|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 二硫键和巯基在蛋白质结构功能中的作用及分析方法显示文摘本文总结了二硫键和巯基在稳定蛋白质结构、实现蛋白质功能中的主要作用及二硫键和巯基在体内外各种条件下相互转化的影响因素。本文还综述了拉曼光谱这一结构生物学中重要研究手段的原理及在二硫键和巯基研究领域中应用。 | 田悦 杜军保 | 2007 | 实用儿科临床杂志2007，22，19： | 40 |
| 2 | 巯基类小分子有机抑制剂对复杂硫化矿物浮选行为的抑制机理显示文摘通过浮选实验、红外光谱测定,考察了脆硫锑铅矿、磁黄铁矿和铁闪锌矿在丁黄药作用下的浮选行为和巯基类小分子有机抑制剂(巯基乙酸、巯基乙醇)对三种矿物的抑制效果以及Cu^2+离子对巯基化合物抑制效果的影响。结果表明:用丁黄药作捕收剂,脆硫锑铅矿和磁黄铁矿在pH2~10范围内都有良好的可浮性,铁闪锌矿在酸性条件下可浮性好,三者分离困难;在pH6~8之间,采用巯基乙酸和巯基乙醇作抑制剂,脆硫锑铅矿与磁黄铁矿和铁闪锌矿的分离是可能的;但铜离子存在时,3种矿物之间的选择性分离是难以实现的。红外光谱测试表明:在抑制剂分子中有多种官能团如-SH、-COOH、-OH等。丁黄药和抑制剂在矿物表面存在竞争吸附,有机抑制剂携带亲水基团,使得矿物表面更容易亲水,从而受到抑制。 | 刘润清 孙伟 胡岳华 熊道陵 | 2006 | 中国有色金属学报2006，16，4： | 33 |
| 3 | 金纳米粒子通过形成Au-S键的组装显示文摘利用湿化学法以纳米粒子为基本单元构筑各种纳米复合结构,具有灵活简便、通用性强等特点,近年来受到了广泛的重视.Natan[1-4]等最先开展了在固体表面上制备金纳米粒子单层膜的研究,他们借助双官能团硅烷化试剂对硅氧化物基底(如玻璃、石英等)进行表面修饰?.. | 胡瑞省 刘善堂 朱涛 刘忠范 黄小华 黄惠忠 | 1999 | 物理化学学报1999，15，11： | 33 |
| 4 | 大豆蛋白热变性程度对豆腐品质的影响显示文摘本文主要研究了豆腐加工过程中 ,生豆浆在不同加热处理条件下对豆腐强度和失水率的影响 ,得出豆浆在 95℃ ,保温 10min的加热条件下 ,豆腐的强度最大 ,失水率最低。分析了不同加热条件下 ,豆浆中蛋白的表面疏水性和巯基含量 ,得出豆浆蛋白表面疏水性的增加和巯基含量的增多 ,可以使豆腐强度增大 ,失水率降低。本文为豆腐的工业化生产提供了理论依据和有益的参数。 | 李里特 汪立君 李再贵 辰巳英三 | 2002 | 中国粮油学报2002，17，1： | 33 |
| 5 | 巯基参与胃粘膜防御机制显示文摘本工作研究了胃粘膜非蛋白质巯基物质(NPSH)在粘膜防御功能中的作用。结果表明,酸性乙醇灌胃或冷冻加束缚应激引起大鼠胃粘膜 NPSH 含量显著下降;补充含-SH 的化合物半胱胺或还原型谷胱甘肽可防止酸性乙醇引起的胃粘膜损伤;在酸性乙醇灌胃或应激后,胃粘膜谷胱甘肽还原酶活性明显降低,并与 NPSH 含量的下降在时间上一致;丙二醛含量在酸性乙醇灌胃后显著升高,自由基清除剂二甲亚砜可减轻胃粘膜损伤。上述结果提示,胃粘膜NPSH 可能通过对自由基的清除作用参与粘膜的局部防御机制;谷胱甘肽还原酶活性下降和自由基生成增加所导致的粘膜 NPSH 含量下降可能是损伤发生过程的重要环节。 | 李铁 张席锦 | 1990 | 生理学报1990，42，6： | 29 |
| 6 | 超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液理化特性的影响显示文摘采用超声波技术对草鱼肌原纤维蛋白进行处理,通过分析处理前后肌原纤维蛋白粒度、表面疏水性、巯基含量及分子质量等结构信息的变化,研究超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液理化特性的影响。结果表明:超声波处理可使草鱼肌原纤维蛋白颗粒分布更加均匀,肌原纤维蛋白颗粒粒径、热聚集程度、内源荧光强度及巯基含量降低,且随着处理时间的增加,降低的幅度增加,肌原纤维蛋白颗粒平均粒径最小可达270.3 nm。处理后的肌原纤维蛋白表面疏水性增加,分子质量无明显变化。这说明超声波可诱导草鱼肌原纤维蛋白分子展开,使疏水基团等暴露,高级结构受到破坏,蛋白颗粒发生解聚集,但对肌原纤维蛋白一级结构无影响。 | 常海霞 石燕 王辉 黄小琴 李瑞平 包中宇 涂宗财 | 2015 | 食品科学2015，36，5： | 26 |
| 7 | 芽麦蛋白质变化的研究显示文摘本研究针对两种不同品种的发芽小麦,对其面粉的α—淀粉酶活性、面团的物理特性、蛋白提取组分、面粉和各种组分中游离巯基及芽麦的沉降值与烘焙品质间的关系进行分析研究,发现不同小麦受湿时间的蛋白质变化对芽麦品质有着极为重要的影响。 | 路茜玉 金跃军 | 1992 | 郑州粮食学院学报1992，，2： | 26 |
| 8 | 巯基化改性膨润土对重金属的吸附性能显示文摘以钙基膨润土为基本材料,制备了巯基化改性膨润土,并对比研究了此材料与其他17种改性膨润土和原材料对重金属的吸附性能。结果表明,巯基化膨润土对镉的吸附能力显著优于其他材料,在本实验条件下,其对镉的吸附率高于其他材料30%以上,对镉的吸附量可达52.1 mg/g。巯基化膨润土对铅的吸附能力在重金属竞争吸附条件下优于其他材料,而其对镍的吸附能力在所有材料中处于中等水平;另外,巯基化膨润土对3种重金属的吸附受重金属竞争吸附影响较小。因此,在所研究的材料中,巯基化膨润土材料是一种最理想的重金属吸附材料。 | 李媛媛 刘文华 陈福强 赵秋香 | 2013 | 环境工程学报2013，7，8： | 24 |
| 9 | 巯基和疏水性对蛋白质乳化及凝胶特性的影响显示文摘利用化学修饰试剂β-巯基乙醇和吐温-80处理蛋白质溶液,研究蛋白质的巯基和疏水性对乳化和凝胶特性的影响,确定二硫键和疏水相互作用在乳化和凝胶形成中的作用。结果表明:巯基阻断剂β-巯基乙醇的添加,增加蛋白质溶液的自由巯基含量,降低凝胶速率和总体黏弹性特征,暗示阻断二硫键的形成降低了热诱导凝胶特性。但自由巯基含量与蛋白质的乳化特性无显著相关性;蛋白质的表面疏水性指数越高,越不利于形成稳定的乳化物,对乳化凝胶特性无显著影响。以上结果说明,一定的疏水性对于形成稳定的乳化物很重要,而二硫键对形成良好的凝胶特性有贡献。 | 邵俊花 吴菊清 周光宏 魏朝贵 徐幸莲 刘登勇 宋立 贾娜 | 2013 | 食品科学2013，34，23： | 23 |
| 10 | 没食子酸诱导肌原纤维蛋白巯基含量和表面疏水性变化对蛋白凝胶特性的影响显示文摘将没食子酸(0、10、50、100、200μmol/g)添加到肌原纤维蛋白中,测定蛋白质的巯基含量、表面疏水性、溶解度、凝胶强度和保水性、流变特性,并对凝胶的微观结构进行观察,研究没食子酸诱导的肌原纤维蛋白巯基和表面疏水性变化对蛋白凝胶特性的影响。结果表明:添加没食子酸使肌原纤维蛋白的巯基含量显著降低(P<0.05),但不同添加量之间差异不显著(P>0.05);没食子酸使表面疏水性显著增加(P<0.05);没食子酸添加量为50、100、200μmol/g时,溶解度显著增加(P<0.05);没食子酸添加量为10μmol/g时,凝胶强度和保水性与对照相比无显著差异(P>0.05),流变曲线与对照相似,当添加量增加至50、100、200μmol/g时,凝胶强度与保水性显著降低(P<0.05),流变曲线趋于平坦;微观结构显示没食子酸添加量增大,凝胶网络结构逐渐松散,孔隙变大。因此,低添加量没食子酸(10μmol/g)对蛋白凝胶特性无不利影响,而中、高添加量没食子酸(50、100、200μmol/g)可能通过促使蛋白质发生疏水性聚集或生成巯基-醌加成物而削弱蛋白凝胶化程度,降低蛋白凝胶强度与持水能力。 | 贾娜 林世文 王乐田 刘登勇 | 2020 | 食品科学2020，41，22： | 23 |
| 11 | 阿霉素致大鼠心脏氧化损伤及其机制的研究显示文摘目的观察不同剂量阿霉素(ADR)给药后不同时间对大鼠心脏的作用,探讨ADR心脏毒性损伤的可能作用机制。方法60只大鼠随机分为对照组和3个给药组。给药组分别单次腹腔注射5、10和20 mg/kg的ADR溶液;对照组给予生理盐水。给药后第1、2和4天每组分别处死5只动物,取心室制备组织匀浆,用硫代巴比妥酸法(TBA)测定丙二醛(MDA)含量,二硫代双硝基苯甲酸法(DTNB)测定总巯基(TSH)和非蛋白巯基(NPSH)含量,Griess试剂法测定一氧化氮(NO)含量。结果随着剂量的增加,给药后第1天心脏组织中NPSH、TSH含量增加;给药后第2天TSH、NO含量增加;给药后第4天MDA、NO含量增加,NPSH含量降低;与对照组比较,20 mg/kg组差异有显著性(P<0.05,P<0.01)。结论阿霉素致心脏损伤的机制可能与心脏组织中NPSH的耗竭及NO产生过多有关。 | 陈立娟 郭家彬 彭双清 | 2006 | 毒理学杂志2006，20，3： | 21 |
| 12 | 鸡肉蛋白热处理与酶解特性的关系研究显示文摘为阐明酶解前热处理对鸡肉蛋白酶解性质的影响,采用差示扫描量热法分析鸡肉蛋白的热性质,研究热处理温度对鸡肉蛋白巯基(SH)、二硫键(S-S)含量以及碱性蛋白酶(A lca lase)、木瓜蛋白酶(Papa in)酶解过程中氨基酸、肽释放的影响。结果表明:鸡肉蛋白有4个吸热峰,对应温度为63.7℃、67.6℃、74.3℃和77.9℃;热处理温度增加,鸡肉蛋白中SH含量逐渐降低,而S-S含量逐渐增加,游离SH与S-S还原折算的SH量之和在80℃前无明显变化,80℃后下降;酶解前热处理不利于鸡肉蛋白酶解过程中游离氨基酸、小分子量肽的释放和可溶性氮的回收,但有利于大分子量肽的生成,因此可根据酶解产物的应用目的选择热处理参数。 | 赵谋明 周雪松 林伟锋 王炜 | 2006 | 农业工程学报2006，22，6： | 21 |
| 13 | 天然和巯基改性沸石吸附水溶液中重金属Hg^2+的特征研究显示文摘为了提高沸石对汞的吸附性,利用半胱胺盐酸盐对天然斜发沸石进行改性,制得巯基改性沸石。研究了吸附剂用量、pH值、温度、Hg2+浓度和吸附时间对沸石和巯基改性沸石吸附Hg2+的影响,并进一步研究了吸附机理。结果表明,巯基改性沸石吸附Hg2+受pH值、温度的影响较小,吸附机制主要是沸石表面的硫与Hg2+的化学反应。而天然沸石对Hg2+的吸附主要是离子交换作用,受温度、pH值等的影响较大,随温度的升高吸附量下降。整个吸附过程以较快的速度进行。天然沸石在吸附时间为1 h、巯基改性沸石在0.5 h时基本达到吸附平衡。吸附条件试验和Langmu ir等温吸附模型都表明,巯基改性沸石对Hg2+的吸附能力得到了很大的提高,吸附容量由8.06 mg/g提高到19.88 mg/g,提高了146.65%。 | 张新艳 王起超 张少庆 孙晓静 张仲胜 | 2009 | 环境工程学报2009，3，3： | 21 |
| 14 | 含硫氨基酸食品功能性显示文摘含硫氨基酸是食品中存在的一类最重要的氨基酸,它在食品色、香、味、安全性及营养方面作用重大,具体表现在营养、抑制褐变、抗氧化、解毒、风味形成及质地改善等诸多方面。 | 赵国华 阚建全 陈宗道 | 1999 | 粮食与油脂1999，12，4： | 21 |
| 15 | 环磷酰胺与异环磷酰胺致肝毒性机制的比较显示文摘目的 为阐明环磷酰胺 (CP)和异环磷酰胺 (IFO)肝脏毒作用机制。方法 给大鼠腹腔注射CP或IFO 40mg·kg-1·d-1连续 5d ,观察停药后 1、4、7、10d血清生化指标、肝组织中丙二醛含量、巯基状态和细胞色素P45 0含量的变化。结果 两组动物血浆生化指标和肝组织丙二醛含量没有显著变化 ,而肝组织总巯基、非蛋白巯基、蛋白结合巯基和细胞色素P45 0含量下降 ,蛋白巯基的消耗与总巯基含量下降相关。但两药引起上述变化的程度不同。肝微粒体总P45 0含量的变化趋势与巯基相似 ,CP组细胞色素P45 0含量给药结束后 1、4、7、10d分别下降了 19 2 %、2 6 8%、6 1 1%、15 2 % ,IFO组细胞色素P45 0仅在 1、7d分别下降 2 0 7%和 40 2 %。结论 CP引起肝脏巯基和细胞色素P45 0含量下降程度明显强于 1FO ,表明这两种药物的差异可能与其毒性不同有关。 | 施畅 廖明阳 | 2000 | 卫生毒理学杂志2000，14，2： | 20 |
| 16 | 巯基改性活性炭对水溶液中汞的吸附性能研究显示文摘利用活性炭与巯基乙酸间的酯化反应,制备了巯基改性活性炭AC-SH,并通过静态吸附实验研究了该材料对水溶液中汞的吸附性能。研究结果表明,该改性方法可以在活性炭上嫁接2.31mm01/g的巯基,AC—SH对汞的最大吸附容量高达556mg/g;AC—SH的适用pH值范围非常广,在pH1.5~10.5范围内其对汞的吸附去除率均达到90%以上,最佳吸附pH值范围为3~7;氯离子对AC—SH的吸附性能具有一定的抑制作用,原因在于它能和汞离子络合形成一系列吸附性能较差的Hg—CI络合物。 | 王静 陈光辉 陈建 陶仙聪 郑建中 | 2009 | 环境工程学报2009，3，2： | 19 |
| 17 | 新型分离富集剂制备方法的研究显示文摘本文研究了新型分离富集剂的各种制备条件。实验表明用这种方法合成的富集剂是一种非常好的固体吸附剂,能吸附各种重金属离子,其饱和吸附量是巯基棉的3~20倍。 | 汪炳武 朱果逸 周延秀 | 1992 | 分析化学1992，20，4： | 19 |
| 18 | 高温高湿处理对稻谷发芽率与糖类、蛋白质及氨基酸含量的影响显示文摘分析了短时间高温高湿处理对稻谷发芽率与糖类、蛋白质及氨基酸含量的影响.结果表明:与低温保存(4℃、RH60%以下)和30℃、RH60%处理比较,35-45℃、RH75%-80%的温湿度24 h处理对稻谷发芽率影响不明显,但降低水溶性糖、醇溶性糖、二甲基亚砜(DMSO)可溶性淀粉及干物质的含量.与低温保存比较,24 h的35-42℃、RH80%处理显著地提高谷蛋白含量,不同程度地提高球蛋白、清蛋白及醇溶蛋白的含量,但是降低谷蛋白/醇蛋白比率和巯基含量.40℃、RH75%和45℃、RH80%处理降低天冬氨酸(Asp)、苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、甲硫氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)及组氨酸(His)的含量,尤其是45℃、RH80%的处理降低这些氨基酸的幅度较大. | 曹志洋 韦志彦 李兴军 | 2009 | 河南工业大学学报(自然科学版)2009，30，1： | 18 |
| 19 | 巯基功能化沸石吸附Hg^(2+)特征及固化/稳定化含汞废物研究显示文摘采用3-巯基丙基三甲氧基硅烷在天然斜发沸石表面进行自组装巯基改性,制得巯基功能化沸石.研究了吸附剂用量、pH值、温度、Hg2+浓度和吸附时间对巯基功能化沸石吸附Hg2+的影响,测定了巯基含量,并进一步研究了吸附机理.同时,探讨了巯基功能化沸石吸附剂作为稳定化剂固化/稳定化含汞危险废物的可行性.结果表明,巯基功能化沸石具有较高的巯基含量(1.91%±0.01%),对Hg2+的吸附容量为87.72mg·g-1,比天然沸石对Hg2+的吸附容量(8.06mg·g-1)提高了近10倍.巯基功能化沸石吸附Hg2+的机制主要是表面的巯基与Hg2+的反应,其受pH值、温度的影响小于天然沸石.动力学实验结果表明,巯基功能化沸石吸附Hg2+以较快的速率进行,3h时基本达到吸附平衡.巯基功能化沸石做稳定化剂能够促进汞的稳定,与单独使用水泥相比固化体浸出汞浓度显著降低,含汞1000mg·kg-1的模拟废物固化体浸出汞浓度低于国家标准. | 张新艳 王起超 张少庆 孙晓静 张仲胜 | 2009 | 环境科学学报2009，29，10： | 17 |
| 20 | 磷酸盐对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响显示文摘以草鱼肌原纤维蛋白为对象,研究三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,TPP)和焦磷酸钠(sodium pyrophosphate,SPP)的添加量对肌原纤维蛋白溶解度和浊度、二级结构和表面疏水性、总巯基和活性巯基含量的影响。结果表明:随着磷酸盐添加量的增加,肌原纤维蛋白溶解度升高,浊度下降;蛋白链伸展使得α-螺旋含量有所降低,β-转角含量升高;同时稳定蛋白二级结构的作用力如表面疏水性、总巯基以及活性巯基含量也均增加。结论:磷酸盐可以改变蛋白质的结构特性,且SPP相对TPP而言,对肌原纤维蛋白结构的影响更为显著。 | 曾淑薇 李吉 熊善柏 黄琪琳 | 2014 | 食品科学2014，35，23： | 16 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员