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| 1 | 各种渗透压比较及在婴儿配方奶粉中的应用显示文摘渗透压是近期热门话题,但其定义在不同行业中存在较大差异。文章对渗透压的研究进行了溯源,并对溶液、血液、天然乳液及婴儿配方奶粉液中的渗透压进行了初步分析和梳理,以便更好地了解和应用。 | 戴智勇 李蕾 袁晓 张岩春 | 2015 | 中国乳业2015，，6： | 8 |
| 2 | 第四代婴儿配方奶粉的研制及应用显示文摘母乳是婴儿配方奶粉研制的黄金标准。中国婴儿配方奶粉经过近半个世纪的研制与生产,不断换代升级,大致经历了4个阶段。本文着重阐述近几年来第四代婴儿配方奶粉的研制应用情况,以及对未来婴儿奶粉研制的展望和建议。 | 戴智勇 莫红卫 董玲 彭喜洋 张岩春 | 2015 | 中国乳业2015，0，2： | 6 |
| 3 | 第五代婴儿配方奶粉研发及应用展望显示文摘母乳是婴幼儿配方奶粉开发的黄金标准。本文以母乳的营养成分及功能研究进展为基础,对婴幼儿配方奶粉的成分及功能进行母乳化模拟,提出了第五代母乳化婴幼儿配方奶粉的研发方向及应用趋势。 | 张岩春 戴智勇 汪家琦 莫红卫 唐明 董玲 | 2020 | 中国乳品工业2020，48，6： | 5 |
| 4 | 特殊食品渗透压及常用渗透压仪的比较显示文摘随着越来越多的特殊食品进入大众的视野,无论从市场监管角度还是饮食安全角度,食品渗透压的检测和控制都具有重要的意义。但目前国内外学者对特殊食品中渗透压的研究关注度较低,我国尚未完善特殊食品中渗透压相关标准的制定。渗透压仪分为冰点渗透压仪和露点渗透压仪,调研显示现有的仪器完全能满足婴幼儿配方食品渗透压的测定,但是对于基质复杂、样品状态多变的特殊医学用途配方食品可能需要更多的开发研究。本文阐述了渗透压对特殊食品的意义及婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品渗透压的研究现状,并针对适用于市场上现有的特殊食品测定的渗透压仪进行介绍和比较分析,以期为现行标准的完善、渗透压仪的选择和特殊食品的市场监管提供参考依据。 | 傅骏青 吴鸿敏 提靖靓 田洪芸 王文特 任雪梅 | 2020 | 食品安全质量检测学报2020，11，22： | 4 |
| 5 | 特殊医学用途婴幼儿配方食品的渗透压研究显示文摘目的:拟建立特殊医学用途婴幼儿配方食品渗透压检测操作方案,摸查适宜的冲调比,通过渗透压的宜适性评价配方食品冲调的合理性。方法:采用冰点渗透压测定仪测定特殊医学用途婴幼儿配方食品的渗透压,针对不同类型以及同一品种不同冲调浓度的特殊医学用途婴幼儿配方食品进行渗透压分析。结果:本方法适合各类特殊医学用途婴幼儿配方粉渗透压测定,测试样品相对标准偏差(RSD,n=6)在0.45%~0.80%,方法显示出良好的精密度,测试2种校准溶液相对标准偏差(RSD,n=6)在0.13%~0.30%,方法显示了良好的准确度。结论:建立的特殊医学用途婴幼儿配方食品渗透压摸查方案能比较科学评价冲调的合理性,可覆盖市面上各类特殊医学用途婴幼儿配方粉。 | 吴国辉 | 2021 | 现代食品2021，，17： | 1 |
| 6 | 婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究显示文摘用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素。相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖。本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考。 | 申雪然 王丽然 房新平 张天博 凌森 李朝旭 | 2020 | 中国乳品工业2020，48，8： | 1 |
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