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| 1 | 蓝莓花青素的提取工艺及其免疫调节活性显示文摘采用单因素试验和五元二次正交旋转组合设计试验优化蓝莓花青素的提取工艺,并通过体外细胞培养评价蓝莓花青素对脾细胞增殖活力以及协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素.6c和白细胞介素一2的活性。结果表明:乙醇体积分数、料液比、提取温度和提取时间对蓝莓花青素提取率有显著影响;蓝莓花青素最佳提取工艺条件为:酒石酸为酸化剂、乙醇体积分数74.6%-76.2%、料液比1:6.6~1:6.8(g/mL)、浸提温度52.5~53.4℃、浸提液pH3.0~3.1、浸提时间144.8~148.5min,此工艺条件下蓝莓花青素的提取率均大于35mg/g,具有促进小鼠脾细胞增殖和协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素-α和白细胞介素-2活性,且呈一定的剂量相关性。 | 潘利华 王建飞 叶兴乾 罗建平 | 2014 | 食品科学2014，35，2： | 50 |
| 2 | 高效液相色谱法对蓝莓果实中8个有机酸含量的测定显示文摘建立同时测定蓝莓果实中8个有机酸类成分含量的高效液相色谱法,并利用该方法测定26个不同品种蓝莓果实中的有机酸含量。结果表明,所测品种中塞拉的有机酸含量最高,达25.135 26 mg/g鲜果,最低的为克瑞顿,仅含2.368 31 mg/g鲜果。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,可作为蓝莓果实中有机酸含量的测定方法。 | 徐玉涛 李珂珂 王贺新 陈丽荣 弓晓杰 | 2015 | 食品科学2015，36，18： | 46 |
| 3 | pH示差法测定不同种类蓝果忍冬总花色苷含量显示文摘蓝果忍冬是一种营养丰富的小浆果,花色苷含量极高,其在我国有丰富的野生资源。本文从吉林长白山地区,新疆阿尔泰地区分别收集了10株野生株系,利用pH示差法,对其总花色苷含量进行了测定。测得吉林长白山地区的10株野生蓝靛果忍冬的总花色苷平均值为411.30 mg/100 g;新疆阿尔泰地区的10株野生阿尔泰忍冬的总花色苷平均值为403.28 mg/100 g。在这20个野生株系中,总花色苷含量最低的为A2:238.24 mg/100 g,最高为C10,达到657.10 mg/100 g。 | 王艺菲 辛秀兰 陈亮 霍俊伟 | 2014 | 食品研究与开发2014，35，7： | 23 |
| 4 | 蓝莓菌根菌的分离与回接试验显示文摘蓝莓属于菌根植物,其根系上共生有多种菌根菌。为了筛选促进蓝莓生长的菌根菌,本试验采用蓝莓根段直接分离法和根段组织研磨溶液分离方法,从长白山野生蓝莓新鲜根系中分离11株真菌,其中只有4株真菌才能够回接成功,回接成功侵染率达33.3%~63.3%。菌株LM001和LM003对蓝莓苗的生长具有有明显的促生作用。 | 肖军 杨涛 杨镇 贾东贝 龚娜 肇莹 王娜 陈珣 王红 | 2012 | 辽宁农业科学2012，，5： | 14 |
| 5 | 樟叶越橘阴干果实的营养成分显示文摘对云南省武定县生产的樟叶越橘阴干果实的营养成分进行测定分析。结果表明,樟叶越橘阴干果实营养成分丰富,粗纤维含量高达36.3%;含有16种氨基酸,氨基酸配比较合理,其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.9%,天门冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的26.2%;常量矿质元素含量为钾>钙>镁>磷>钠,具有典型的高钾低钠特征。说明樟叶越橘阴干果实具有较高的营养价值和保健价值。 | 罗旭璐 张德国 李永和 赵平 | 2014 | 江苏农业科学2014，42，1： | 13 |
| 6 | 蓝莓花青素微胶囊的包埋工艺显示文摘通过单因素试验对影响蓝莓花青素微胶囊化包埋率的壁材种类和浓度、芯壁比、CaCl2浓度及针头孔径,进行了筛选,并通过响应面设计试验优化了蓝莓花青素微胶囊的包埋工艺。结果表明,蓝莓花青素微胶囊的最佳包埋工艺条件为:2%海藻酸钠为芯材,芯壁比为17∶60,1.26%CaCl2为成形剂,针头孔径为0.9 mm时,蓝莓花青素微胶囊化的包埋率约为87.5%。 | 钱明雪 潘利华 樊基胜 罗建平 | 2013 | 食品研究与开发2013，34，24： | 13 |
| 7 | 中国白珠树属植物种质资源调查与评价利用显示文摘白珠树属(Gaultheria L.)隶属杜鹃花科越桔亚科,中国有35种17变种.本属植物在生境、习性、形态和化学成分上具有较高多样性,资源蕴藏量丰富.由于植株常绿秀美,果实艳丽,含有多种有益于人体的化合物,其中,滇白珠和芳香白珠富含冬青油(水杨酸甲酯),因此,该属植物在园艺、食品、医药及其他工业中具有广阔的利用前景和巨大的开发潜力.但是,目前对国产大多数植物种质资源的开发与利用还鲜有报道.本文基于文献资料、野外调查和研究数据,对国产该属植物的野生种类、形态、分布、资源量、DNA条形码物种鉴别力等进行评述,并初步评价了其利用价值,旨在为该属植物的野生种质资源保护和可持续利用提供理论依据. | 王银环 陆露 王跃华 王红 | 2013 | 云南大学学报(自然科学版)2013，35，S2： | 7 |
| 8 | 响应曲面法优化超声辅助乙醇提取蓝莓花青素的工艺研究显示文摘为了对榨汁后的蓝莓皮渣进行综合利用,使蓝莓价值最大化,以榨汁后的蓝莓皮渣为试验材料,采用超声辅助乙醇的提取方法对其中的蓝莓花青素进行一次性提取。结果表明:采用超声辅助乙醇提取蓝莓皮渣中的花青素的提取得率远大于单独采用乙醇静置提取皮渣中花青素的提取得率。应用响应曲面试验设计对超声辅助乙醇提取蓝莓花青素的液料比、超声时间、超声温度、超声功率进行优化并测定蓝莓花青素的提取得率。最优提取条件为:超声提取时间20 min、温度40℃、功率60 W和液料比4∶1 mL/g,蓝莓花青素提取得率达到最大值,为(205.13±0.45)mg/100 g。超声辅助乙醇提取蓝莓花青素可大大缩短蓝莓皮渣中花青素的提取时间,试验操作简便快捷,可进行批量提取。 | 谢丹 毕远林 裴璞花 岑顺友 马立志 | 2018 | 河南工业大学学报(自然科学版)2018，39，6： | 5 |
| 9 | 黑龙江省野生越橘资源种类及开发利用显示文摘通过分析野生越橘的种类特征、地理分布与生态习性、资源利用现状及存在的问题,提出了今后应提高认识,加强资源保护管理、育种和果品加工技术研究的建议,以更好地开发利用黑龙江省野生越橘属浆果资源,充分发挥黑龙江省越橘资源潜力,获得巨大的经济效益和社会效益。 | 李鹏举 谢学军 | 2011 | 黑龙江农业科学2011，，6： | 5 |
| 10 | 红豆越橘提取物对小鼠慢性应激损伤的防护作用显示文摘研究红豆越橘提取物对小鼠慢性应激损伤的防护作用。将60只雄性昆明小鼠随机分成6组:正常对照组、模型组、阳性对照组(氟西汀4.4 mg/kg·d)、实验组(红豆越橘低、中、高剂量分别为50、100和200 mg/kg·d)。采用慢性应激模型,从行为学和生理学角度研究红豆越橘的抗应激作用。结果表明:与对照组相比,模型组小鼠悬尾不动时间明显延长(p<0.01);脑组织超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、5-羟基色氨(5-HT)含量降低(p<0.05),丙二醛(MDA)含量升高(p<0.05);血清去甲基肾上腺素NE和5-HT含量降低(p<0.05),糖皮质激素(GC)和乙酰胆碱酯酶(AChE)含量升高(分别为p<0.01,p<0.05)。与模型组相比,高剂量组小鼠悬尾不动时间明显缩短(p<0.05);低剂量组小鼠脑组织MDA含量降低(p<0.05),高剂量组小鼠脑组织SOD含量、高、低剂量组脑组织5-HT含量以及低剂量组脑组织GSH-Px含量均升高(p<0.05);高剂量组小鼠的血清GC、ACh E含量降低(p<0.01,p<0.05),中剂量组血清5-HT含量升高(p<0.05)。因此红豆越橘可一定程度地保护机体,减少慢性应激对小鼠造成的不良影响。 | 王蕾 包谛 王振宇 韩占友 王佳 马丽 | 2016 | 食品工业科技2016，37，6： | 5 |
| 11 | 黑莓蓝莓复合浊汁饮料加工技术研究显示文摘对榨汁工艺、饮料配方及稳定性等方面进行综合研究。结果表明:蓝莓、黑莓冻果解冻,蒸汽热烫3 min后采用直压方式进行榨汁,果汁澄清且出汁率高;用纯水在80℃,40 min条件下对果渣进行浸提,浸提液中花色苷含量最高;将浸提液添加到饮料中,能有效地改善饮料的感官品质;饮料的最佳配方为:黑莓原汁20%,蓝莓原汁10%,糖含量8%,CMC0.105%,藻酸丙二醇酯0.613%,黄原胶0.015%,由此配方制得的饮料感官评价最高,稳定性最好。 | 王金华 王玉 马立志 | 2015 | 食品研究与开发2015，36，3： | 5 |
| 12 | 欧洲越橘类保健食品中花色苷含量测定方法的研究显示文摘目的建立一种快速、简单测定欧洲越橘类保健食品中花色苷的方法。方法将样品回流水解,使花色苷水解成花色素苷元,用高效液相色谱法对苷元矢车菊素进行定性及定量分析,以矢车菊素含量表征花色苷含量。采用Xtimate C18柱(250 mm×4.6 mm×5μm),流动相A:0.4%三氟乙酸(TFA)水溶液,流动相B:0.4%TFA乙腈,梯度洗脱,流速1 ml/min,检测波长190~800 nm,柱温35℃。结果矢车菊素在2~100μg/ml范围内线性良好r,=0.999 9,平均加标回收率为95.1%~97.2%,检出限为0.005μg/ml。结论该法简便、准确、灵敏度高,是快速测定欧洲越橘类保健食品中花色苷含量较合适的方法。 | 段玮 唐荣华 田清青 吴青 陈波 | 2011 | 中国食品卫生杂志2011，23，4： | 4 |
| 13 | 不同提取方法对蓝莓色素得率及抗氧化活力的影响研究显示文摘目的研究不同提取方法对蓝莓色素得率、抗氧化活力的影响及得率与抗氧化活力间的关系。方法分别以乙醇、甲醇、丙酮为浸提溶剂,常规溶剂浸提、超声辅助浸提、微波辅助浸提3种提取方式,测定浸提液色素得率及其清除DPPH·、·O·_2^-、·OH的能力;分析色素得率与抗氧化活力的关系。结果不同提取溶剂对蓝莓色素得率的影响差异不显著(P>0.05),但不同提取方式对蓝莓色素得率的影响差异显著(P<0.05);不同提取方法的蓝莓色素清除DPPH·、·O·_2^-、和·OH的能力存在显著差异(P<0.05);蓝莓色素得率与其清除DPPH·与·OH能力间存在显著的正相关。结论提取方式对蓝莓色素的得率及抗氧化活力有显著影响;蓝莓色素得率与其清除DPPH·和·OH能力呈显著的正相关性;超声辅助乙醇浸提更有助于获取高得率、高抗氧化活性的蓝莓色素。 | 潘利华 贺元康 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，9： | 4 |
| 14 | 笃斯越橘果实花青素提取及稳定性研究显示文摘以笃斯越橘果实为材料,利用超声波辅助乙醇提取,并采用正交试验设计,对笃斯越橘果实花青素进行提取,确定其花青素最佳提取条件为:提取温度40℃,最佳料液比3:30(g/mL);最佳超声波功率200W,最佳提取液浓度65%的酸化乙醇。对笃斯越橘果实花青素的稳定性研究结果表明:笃斯越橘果实花青素对pH值敏感,笃斯越橘果实花青素对氧化剂稳定性较差;笃斯越橘果实花青素对还原剂稳定性较强;在pH值为3.0时笃斯越橘果实花青素对Ca^(2+)、Mg^(2+)、Zn^(2+)、Cu^(2+)、Al^(3+)较稳定;笃斯越橘果实花青素弱光稳定性较好,强光稳定性较差。 | 李阳阳 彭瞰看 杨九双 巨安基 徐永清 | 2016 | 食品研究与开发2016，37，24： | 3 |
| 15 | 越桔的研究新进展显示文摘本文综述了越桔属植物富含有黄酮类、花青素类、有机酸类以及多糖类等化学成分,一些化学成分的提取方法和工艺,以及除抗菌、抗癌防癌、抗氧化、抗糖尿病、预防心血管疾病等多方面的药理活性外,还具有抑制神经细胞凋亡、抑制心肌纤维化、逆转肿瘤多药耐药(MDR)等药理活性。 | 侯永坤 潘雨利 于晓丽 | 2010 | 中国当代医药2010，17，33： | 2 |
| 16 | 两种新疆地产越橘的生药鉴别及花青素类成分的测定显示文摘目的对分布于新疆阿尔泰山脉的黑果越橘和越橘进行系统的生药学鉴别研究,同时分别测定两者花青素类成分的总含量。方法粉末制片法、薄层色谱法和p H示差法。结果得到了果实的性状特征、粉末显微特征、以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷为对照品的薄层色谱鉴别特征以及黑果越橘和越橘果实中花青素类成分的总含量分别为624mg/100g和352mg/100g,高于市售蓝莓的含量。结论所得结果可作为两种药材的鉴别依据,两种植物果实有高含量的花青素类成分,为研发和利用这一自然资源提供参考。 | 陆海空 赵文斌 王健 王琪 | 2016 | 时珍国医国药2016，27，3： | 1 |
| 17 | 乌鸦果提取工艺研究显示文摘目的优化乌鸦果的提取工艺。方法采用单因素及正交试验设计,以浸膏率为考察指标优选乌鸦果提取工艺。结果用9倍量70%甲醇在65℃下提取两次,每次2h为乌鸦果提取的最佳工艺。结论优选出的工艺条件稳定、可行,为乌鸦果中活性部位的开发提供了依据。 | 李兴玉 李立兵 李兴奎 | 2011 | 国际中医中药杂志2011，33，9： | 1 |
| 18 | 顶空-气相色谱法测定越橘提取物中的10种溶剂残留量显示文摘目的建立顶空-气相色谱法测定保健食品原料越橘提取物中正己烷、乙醇、苯、甲苯、对二甲苯、间二甲苯、邻二甲苯、苯乙烯、1,2-二乙基苯和二乙烯苯10种溶剂残留量的分析方法。方法样品经顶空进样器95℃平衡30 min,分流比为5:1(V:V),采用HP-FFAP石英毛细管柱(60 m×0.32 mm,1.0μm)分离,程序升温,氢火焰离子化检测器(flame ionization detector,FID)检测。结果10种溶剂分离效果良好,在其各自对应的浓度范围内线性关系良好(r≥0.9988);方法检出限(limits of detection,LODs)为0.02~1.07 mg/kg;3个添加水平下,平均回收率为92.7%~116.4%,相对标准偏差在0.2%~5.1%(n=3)之间。结论该方法简便快速、结果可靠,可用于保健食品原料越橘提取物的溶剂残留量的测定。 | 冯睿 毛丹 程益清 胡青 姜雨 崔永泉 姜岩 季申 | 2022 | 食品安全质量检测学报2022，13，5： | 0 |
| 19 | 越橘原花青素的提取及其体外抗氧化活性研究显示文摘以越橘干果为原料,采用超声波辅助双酶酶解法提取越橘原花青素,以越橘原花青素得率作为评价指标,研究料液比、纤维素酶与果胶酶质量比、酶解pH、酶解时间和超声时间对越橘原花青素得率的影响。单因素试验和响应面法优化获得越橘原花青素提取条件为:料液比1∶30(g/mL),纤维素酶与果胶酶质量比为1∶1.2,酶解pH 5.0,酶解时间90 min,超声时间50 min,该条件下提取的越橘原花青素得率为9.38%;越橘原花青素具有较强的抗氧化活性,其对羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子自由基的最高清除率分别为97.84%、96.47%和94.47%,半数抑制浓度IC50分别为0.354、0.394、0.387 mg/L,对三者的清除能力均高于抗坏血酸。 | 周春晖 龚丽妍 丘智聪 王伟廷 范瑞 | 2024 | 保鲜与加工2024，24，1： | 0 |
| 20 | 蓝莓花青素微胶囊的制备及在卷烟中的应用显示文摘以壳聚糖、海藻酸钠和多聚磷酸钠为复合壁材,以蔗糖酯SE-5和吐温-80作为乳化剂,采用复凝聚-真空冷冻干燥技术等优化工艺制备蓝莓花青素微胶囊,同时将微胶囊添加至卷烟中,对卷烟进行感官评价。结果表明,所得微胶囊包埋率为76.36%,粒径≤400μm,并且大部分处于100μm到300μm之间。扫描电镜图显示微胶囊呈典型规则的球状,表面结构完整。花青素微胶囊对卷烟感官质量改善效果较为明显,不仅降低了卷烟的干燥感和刺激感,而且还增加了甜润度和细柔度。 | 王学瑛 王子迎 汪甜莉 吴林生 沈章军 徐德聪 | 2021 | 合肥师范学院学报2021，39，6： | 0 |
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