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| 1 | 我国蓝莓产品开发和未来发展建议显示文摘蓝莓含有丰富的营养物质和多种保健功效,我国蓝莓产品的开发仍具有很大的潜力。本文概述了蓝莓活性成分,阐述了蓝莓产品的开发现状和未来发展方向,以期为蓝莓产业的发展和综合利用提供参考。 | 谭敏华 于立梅 高丽霞 冯卫华 | 2021 | 保鲜与加工2021，21，5： | 14 |
| 2 | 响应面法优化紫大薯花青素超声辅助提取工艺显示文摘基于超声辅助提取法,优化紫大薯花青素提取工艺。通过单因素试验确定盐酸体积分数、超声时间、料液比水平,再结合响应面分析,得到花青素提取最优工艺。结果表明,紫大薯花青素最佳提取工艺条件为料液比1∶22(g/mL)、盐酸体积分数0.63%、超声时间19 min。在此条件下,花青素的提取量为93.62 mg/100 g,比未优化前花青素提取量有明显提升。响应面法优化后的提取工艺提取量较高,相比之前用时更少且更易于批量提取。 | 陈俊朴 周璐彤 云颖 喻赫 李金华 王学梅 石惠宇 | 2022 | 食品研究与开发2022，43，7： | 3 |
| 3 | 葡萄果皮花青素提取方法及储存条件的探究显示文摘研究葡萄果皮花青素的提取方法及最佳储存条件。利用有机溶剂提取法、超声辅助提取法、植物酶辅助提取法等3种方法提取葡萄果皮中的花青素。在单因素试验的基础上通过正交试验研究葡萄果皮花青素的最佳储存条件。葡萄果皮花青素的最佳提取条件为纤维素酶添加量1.14%、超声温度40℃、超声时间60 min、料液比1∶20。葡萄果皮花青素的最佳储存条件为pH3.0、储存温度0℃、避光。通过旋转蒸发将葡萄果皮花青素制成粗品,花青素平均损失率为24.61%。 | 岳晓禹 刘安琪 | 2023 | 现代牧业2023，7，4： | 0 |
| 4 | 蓝莓果渣花色苷提取纯化工艺研究显示文摘蓝莓果渣中的花色苷经超声辅助乙醇法进行提取,通过正交试验确定提取的最优条件为料液比1∶30(g/mL)、pH 3.0、乙醇体积分数50%、超声时间30 min,然后利用大孔树脂对粗提得到的花色苷进行分离纯化,对比了XDA-6、LX-16、LX-41、LX-180S、LK825、DM216种大孔树脂的吸附和解吸效果。结果表明,LK825型大孔树脂的吸附率和解吸率分别为90.36%、90.19%,具有较强的吸附能力和较好的解吸性能,故选用LK825型大孔树脂进行纯化试验。LK825型大孔树脂静态试验的最优条件为吸附平衡时间7 h、解吸平衡时间5 h、提取液pH 3.0、解吸液pH 3.0、解吸液乙醇体积分数60%。动态试验的最优参数为上样流速1.0 mL/min、上样液体积22 BV、上样浓度1.0 mg/mL、洗脱流速1.5 mL/min、解吸液体积9 BV。纯化后蓝莓果渣花色苷的含量和色价分别是纯化前的12.8倍和17.9倍,纯度明显提高。 | 张芷瑜 张天伟 杨馥菡 李会珍 张志军 | 2024 | 中国调味品2024，49，3： | 0 |
| 5 | 香樟树红叶色素的提取及稳定性研究显示文摘以香樟树红叶为原料,采用溶剂浸提法提取香樟树红叶色素。以色素特征吸光度为指标,研究红叶色素的提取工艺和稳定性。结果表明:最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度70℃、提取时间2.5h。稳定性试验得出,在较低温度(20~60℃)、避光条件下,红叶色素的稳定性较好;红叶色素在酸性、中性和弱碱性(pH1~9)条件下稳定,在强碱性(pH10~14)条件下不稳定;红叶色素具有较好的抗氧化性和抗还原性;冰醋酸对红叶色素的稳定性影响不大,而葡萄糖对其有一定影响;金属离子Fe^(2+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)Pb^(2+)对红叶色素的稳定性影响明显。通过显色反应得出香樟树红叶色素主要含有二氢黄酮醇类物质。 | 汤军 朱欣玥 刘桂艳 汪大巍 操燕明 | 2024 | 粮食与油脂2024，37，1： | 0 |
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