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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	苦荞法式小面包制备工艺及配方的研究显示文摘以苦荞麦粉、面包粉、酵母、蔗糖和水为主要原料制作法式小面包,通过单因素试验分析了苦荞粉、蔗糖、酵母和水4个因素对法式小面包品质的影响,通过正交试验确定苦荞法式小面包的最佳工艺配方为:以100 g混合粉计,苦荞粉20 g,小麦粉80 g,酵母1 g,蔗糖16 g,水35 g.	贾素贤王若兰范鹏举佀丽莎李守星徐卫星	2012	河南工业大学学报(自然科学版)2012，33，1：	5

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