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| 1 | 舟山市城区学校食堂卫生现状调查研究显示文摘目的为了解舟山市城区大、中、小学校食堂卫生现状,揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危险因素。方法对舟山市定海、普陀两城区36所大、中、小学校的45家食堂卫生进行了现场卫生学调查、餐具检测、工作人员手指检测、从业人员健康证持证率调查及卫生知识问答等。结果共监测各类餐具样品796件,总合格率为44·60%;其中大中专学校食堂共采样品250件,合格率为53·60%;中学食堂共采样品330件,合格率为37·88%;小学食堂共采样品216件,合格率为44·44%。不同类型学校食堂之间,经统计学处理,差异有统计学意义(χ2=14·23,P<0·005)。17家对外承包食堂共采各类餐具样品304件,合格率为35·86%;学校直接管理的28家食堂共采各类餐具样品492件,合格率为50·00%;经统计学处理,不同经营模式学校食堂之间差异有统计学意义(χ2=15·21,P<0·005)。从业人员手指样品233件,做3项指标检测,沙门菌未检出,金黄色葡萄球菌检出率为6·44%,菌落总数检出率达98·71%。结论餐具检测合格率偏低,不同经营模式、不同类型学校之间存在着差异;学校食堂餐具消毒工作不到位;从业人员手指卫生状况堪忧,部分从业人员卫生意识淡薄。 | 沈永康 俞惠飞 徐孝波 陈圣安 张玲亚 | 2006 | 中国预防医学杂志2006，7，5： | 3 |
| 2 | 学校食品卫生现状及管理对策显示文摘 | 韩力 | 2006 | 职业与健康2006，22，21： | 2 |
| 3 | 武汉市青山区中小学校食堂及周边饮食摊点卫生状况显示文摘 | 伍怡 | 2005 | 中国学校卫生2005，26，9： | 2 |
| 4 | 2005年淄博市周村区中小学校食堂及周边餐饮单位卫生状况调查显示文摘[目的]加强学校食品卫生管理,预防和控制学生食物中毒发生。[方法]用《餐饮业卫生许可审查监督量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》为评分标准,对周村18所中小学校食堂及56家周边餐饮单位进行检查评分和等级评定。[结果]学校食堂各项指标卫生合格率均比周边餐饮单位高,除卫生设施、加工场所外,其他指标卫生合格率两者均差异均有统计学意义(P<0.05);B级分别占83.33%、25.00%,两者有差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]周村区中小学校食堂卫生状况好于周边餐饮单位,但学校仍然不能放松食品卫生管理。 | 徐继秀 于凯 毕研庆 | 2007 | 预防医学论坛2007，13，3： | 1 |
| 5 | 武汉市青山区中小学校及周边食品卫生调查研究显示文摘加强学校食品卫生管理,预防和控制学生食物中毒发生。选择《餐饮业卫生许可审查监督量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》为评分标准,对中小学食堂及周边饮食(摊店)进行检查评分和等级评定。学校食堂各项指标卫生合格率均比周边餐饮高,除卫生设施外,其它指标卫生合格率两者均有显著性差异(χ2>5.30、P<0.05);B级评定分别为85.4%、23.2%,两者有显著性差异(χ2=36.58,P<0.01);中小学校食堂卫生状况好于周边餐饮,但学校仍然不能放松食品卫生管理。 | 伍怡 | 2005 | 中国卫生监督杂志2005，12，4： | 1 |
| 6 | 2002~2007年洛阳市学校食物中毒事件分析显示文摘 | 聂宇涛 | 2009 | 中国校医2009，23，1： | 1 |
| 7 | 某县中小学、幼儿园食堂卫生状况分析显示文摘目的了解学校食品卫生状况,强化学校食品卫生监管,保障学生饮食卫生安全。方法按照《河北省集体食堂卫生许可审查量化评分表(2007年版)》对某县26所学校、幼儿园食堂进行逐一调查。结果食堂从业人员办证、体检和参加培训率较低,基础条件不达标问题较为突出,卫生管理制度不落实的现象较为普遍。结论教育部门要加强学校食堂卫生管理,餐饮业监管部门要认真履行监督职责,并建立部门沟通机制。 | 刘辉 | 2011 | 医学动物防制2011，27，3： | 1 |
| 8 | 舟山海岛学校食堂卫生学调查与对策研究显示文摘目的为了解舟山市学校食堂卫生状况,揭示可能存在引起群体性食物中毒及其它传染病的潜在危害因素,找出卫生管理工作中的薄弱环节,加强管理,保护师生的健康与安全。方法对定海城区24所大、中小学校30家食堂卫生现状进行调查与监测。结果共监测各类餐具样品530件,合格244件,总合格率为46.04%。不同类型学校食堂之间,有非常显著性差异(x2=15.82,P<0.05)。共采10家对外承包食堂各类餐具样品182件,合格72件,合格率为39.56%;共采学校直接管理的19家食堂各类餐具样品348件,合格172件,合格率为49.43%,有显著性差异(x2=4.68,P<0.05)。共采从业人员手样品150件,作三项指标检测,沙门氏菌末检出,金黄色葡萄球菌检出率为8.67%,菌落总数检出率为98.00%。结论餐具合格率偏低,不同类型学校、不同经营模式学校之间存在着明显差异;学校餐具消毒工作不到位;从业人员手卫生状况令人堪忧。 | 沈永康 俞惠飞 | 2007 | 中国公共卫生管理2007，23，1： | 0 |
| 9 | 天津部分高校食堂就餐区紫外线消毒装置使用现状调查显示文摘目的了解高校食堂就餐区紫外线消毒装置使用现状及其消毒效果。方法通过现场调查和平板沉降采样检测,对天津市7所高校27个食堂就餐区紫外线消毒装置使用状况进行调查。结果本次调查的27个高校食堂就餐区中,有16个食堂就餐区安装了紫外线消毒装置,占59.26%,平均安装高度在2.58 m,间距6.5~22 m。安装有紫外线消毒装置的食堂就餐区空气中检测到细菌总数波动在105~2 358 cfu/m^3。结论天津市高校食堂就餐区紫外线消毒装置拥有率接近60%,存在使用不合理现象,食堂就餐区空气卫生质量有待进一步改善。 | 李艳菊 赵珊珊 牛大伟 吕浩琪 于晓娟 赵久维 汪兴 单永涛 杨晓光 | 2017 | 中国消毒学杂志2017，34，2： | 0 |
| 10 | 河南省2003年至2006年学校食物中毒情况分析显示文摘目的 了解学校食物中毒发生的特点和规律,针对关键环节,采取有效的预防控制措施,以减少和控制学校食物中毒的发生。方法 按学校食物中毒发生的场所、学校等级、季节、食物中毒的致病因素等,对某省2003年至2006年学校食物中毒情况进行了统计分析。结果 四年来某省共发生学校食物中毒34起,中毒人数2293人;发生在学校食堂的中毒事件占73.53%;时间分布以二、三季度为主;县级及以下卫生条件差的学校共发生食物中毒27起,占79.41%,主要致病因素为微生物,共引起1296人中毒,占全部中毒人数的56.52%。结论 四年来学校食物中毒事件虽有减少趋势,但形势依然严峻。应根据学校食物中毒发生的原因及特点,针对重点地区、重点季节、中毒原因等,有的放矢地采取防范对策,以减少此类事故的发生。 | 张艳丽 | 2007 | 中原医刊2007，34，20： | 0 |
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