饲料维生素E水平对黑鲷抗氧化能力和鱼肉货架期的影响

查看全文 作　　者：[1,2]朱勇飞;[3]吴天星;[1]张晓东

机构地区：[1]浙江大学动物科学学院,浙江杭州310029;[2]浙江大学宁波理工学院,浙江宁波315100;[3]浙江大学理学院,浙江杭州310029

出　　处：《水生态学杂志》索引2009年第2卷第3期,共5页

基　　金：浙江省科技厅重大农业科技攻关项目(No.2006c12098) 摘　　要：探讨了饲料维生素E水平对黑鲷抗氧化酶活力和肉品质的影响。300尾平均初重为(350±12)g黑鲷随机分成3组,放入9个网箱。饲料中添加3个水平的维生素E(250、500和1000mg/kgα-生育酚乙酸酯),饲养8周。结果发现:(1)随着饲料中维生素E添加量的增加,黑鲷血清SOD、CAT酶活力明显上升,其中VE1000组最高,VE1000和VE500组显著高于VE250组(P<0.05);(2)饲料维生素E含量对血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活力没有显著影响(P>0.05);(3)鲜活黑鲷肌肉氧化代谢产物丙二醛(MDA)的含量3个组间没有显著差异(P>0.05);(4)黑鲷冷藏第3、6、9天,高水平维生素E(VE500和VE1000)组肌肉MDA含量显著低于低水平维生素E组(V250)(P<0.05)。 关键词：黑鲷超氧化物歧化酶过氧化氢酶谷胱甘肽过氧化物酶丙二醛

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