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| 1 | 柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展显示文摘柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考。 | 杨绿竹 王馨雨 王蓉蓉 单杨 张群 丁胜华 | 2020 | 食品科学2020，41，7： | 13 |
| 2 | 主成分分析法综合评价采收成熟度对金兰柚贮藏特性的影响显示文摘为确定金兰柚的适宜采收成熟度,以盛花后158、173和188 d(成熟度Ⅰ、Ⅰ和Ⅲ)的果实为对象,检测了贮藏150 d内18个品质指标,并通过主成分分析法,综合评价了不同成熟度的果实贮藏特性。结果表明:成熟度Ⅲ的果实腐烂率和失重率显著低于成熟度Ⅰ和Ⅱ;成熟度Ⅱ和Ⅲ的果实色差指数显著高于成熟度Ⅰ;成熟度Ⅲ的总糖、蔗糖、糖酸比、Fe^2+还原力明显高于成熟度I和II,总酸、葡萄糖、果糖、柠檬酸、奎尼酸、苹果酸、酒石酸、草酸和VC则相反,总酚及DPPH自由基清除率介于成熟度I和II之间。主成分分析表明,成熟度Ⅲ得分最高,且在60 d时达到最大值。综上,花后188 d(成熟度Ⅲ)采收的果实品质最佳、抗氧化能力最强,且在贮藏60 d左右上市品质最优。 | 林雄 李宏祥 张亚男 马巧利 陈金印 | 2020 | 食品与发酵工业2020，46，9： | 11 |
| 3 | 植物角质蜡质代谢及抗病机制研究显示文摘角质蜡质是植物在长期的生态适应过程中进化形成的一类次生代谢产物,广泛参与了植物抗逆、抵御病虫害侵染等诸多抗性生理过程。角质蜡质在植物-病原互作中发挥了重要作用,是植物抗病机制的重要组成部分。随着分子生物学的发展,人们对植物角质蜡质代谢及其抗病机理的认知不断深入。本研究综述了植物角质蜡质生物合成与其抗病机理的最新研究进展并对未来研究提出展望。目前,植物角质蜡质的抗性机理研究主要集中于组成型抗性和诱导型抗性2类。角质蜡质作为角质层主要成分,一方面可作为组成型抗性成分发挥物理抗性(物理屏障)和化学抗性(抑菌)作用;另一方面,也可作为诱导型抗性成分发挥作用,诱导产生的角质蜡质单体除了作为角质层主要成分发挥物理抗性外,也可作为信号分子或者诱导子激活下游的抗性反应进而发挥其化学抗性功能。未来可侧重于对角质蜡质诱导抗性机理的深入阐释,进一步丰富植物化学生态学研究理论体系。此外,基于角质蜡质的诱导抗性作用,可开发角质蜡质类生物农药(植物免疫诱导剂),为植物病害防控提供新思路。 | 张启辉 李晓曼 龙希洋 胡宝予 肖新力 张潇文 TAKPAH Dennis 杨才琼 杨文钰 刘江 | 2020 | 浙江农林大学学报2020，37，6： | 7 |
| 4 | 柑橘枯水研究进展显示文摘枯水是柑橘采后常见的生理性病害,枯水果实糖酸风味急剧劣变、汁胞硬化,严重时不能食用,是制约柑橘产业发展的重要因素。该文从枯水对柑橘产业的影响、枯水与果实品质劣变的关系、枯水果实品质劣变的生物学基础、柑橘枯水防控技术等方面进行综述,并指出目前柑橘枯水研究存在的问题,展望了未来研究,以期推动柑橘枯水研究进展。 | 姚世响 李秋雨 曹琦 邓丽莉 曾凯芳 | 2020 | 食品与发酵工业2020，46，18： | 3 |
| 5 | Lipidomic and transcriptomic analysis reveals reallocation of carbon flux from cuticular wax into plastid membrane lipids in a glossy“Newhall”navel orange mutant显示文摘Both cuticle and membrane lipids play essential roles in quality maintenance and disease resistance in fresh fruits.Many reports have indicated the modification of alternative branch pathways in epicuticular wax mutants;however,the specific alterations concerning lipids have not been clarified thus far.Here,we conducted a comprehensive,timeresolved lipidomic,and transcriptomic analysis on the“Newhall”navel orange(WT)and its glossy mutant(MT)“Gannan No.1”.The results revealed severely suppressed wax formation accompanied by significantly elevated production of 36-carbon plastid lipids with increasing fruit maturation in MT.Transcriptomics analysis further identified a series of key functional enzymes and transcription factors putatively involved in the biosynthesis pathways of wax and membrane lipids.Moreover,the high accumulation of jasmonic acid(JA)in MT was possibly due to the need to maintain plastid lipid homeostasis,as the expression levels of two significantly upregulated lipases(CsDAD1 and CsDALL2)were positively correlated with plastid lipids and characterized to hydrolyze plastid lipids to increase the JA content.Our results will provide new insights into the molecular mechanisms underlying the natural variation of plant lipids to lay a foundation for the quality improvement of citrus fruit. | Haoliang Wan Hongbo Liu Jingyu Zhang Yi Lyu Zhuoran Li Yizhong He Xiaoliang Zhang Xiuxin Deng Yariv Brotman Alisdair RFernie Yunjiang Cheng Weiwei Wen | 2020 | Horticulture Research2020，7，1： | 2 |
| 6 | 云南沃柑二次开花的果实品质分析显示文摘【目的】沃柑是我国面积最大的晚熟柑橘品种,除正常春季开花结果在翌年1—3月成熟外(第一次开花结果),常有较多夏季花,所结果实在翌年6—7月成熟(第二次开花结果)。为此,系统研究沃柑夏花果品质并与春花果比较,以综合评价夏花果质量,为夏花果的利用提供参考。【方法】以云南2种典型气候区的4个果园的沃柑为材料,对春花果和夏花果的外在和内在品质指标进行测定和评价。【结果】连续2 a的结果显示,与春花果相比,夏花果单果质量增大,果面红色度a*显著降低而呈黄色,果皮硬度和厚度增加,但种子数、出汁率、维生素C含量和固酸比无明显高低变化规律,可食率62%以上,可溶性固形物(total soluble solid,TSS)和总酸(total acid,TA)含量显著提高。多数夏花果的蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、肌醇、柠檬酸、氨基丁酸、奎宁酸和脯氨酸含量高于春花果,苹果酸、草酸、脂肪酸等含量变化规律性不明显。口感鉴定中78.9%的鉴品小组成员认为夏花果风味优良。夏花果在室内放置1个月无明显异味。【结论】沃柑夏花果果型较大,外观品质略低于春花果,TSS、TA和多数糖酸组分含量高于春花果,夏花果口感风味优良,有探究利用价值。 | 李文广 赖恒鑫 彭良志 何义仲 杨万云 凌丽俐 付行政 张瑞芝 | 2022 | 果树学报2022，39，2： | 1 |
| 7 | 果实表皮蜡质代谢和调控与品质之间的关系研究进展显示文摘果实表皮蜡质是与外界接触的第一道屏障,在其生长和贮藏过程中有十分重要的作用。蜡质主要是由超长链脂肪酸及其衍生物(醛、醇、烷烃、酮和酯类)组成。果实蜡质的含量及组成在不同种类果实中表现不同,目前研究者们已经克隆出了一些蜡质合成相关基因,并且发现许多转录因子参与了蜡质合成中的转录调控。此外,表皮蜡质也会影响果实的采后品质,从而对其货架期产生影响,进而使其商业价值发生变化。因此,本文阐述了表皮蜡质的合成途径(超长链脂肪酸的合成、脱羰基途径和酰基还原途径)和运输途径等代谢过程对果实品质的影响,以及采后贮藏过程中通过调控蜡质以维持果实品质的技术手段,包括物理方法和化学方法,并对果蔬表皮蜡质的研究前景进行了讨论与展望,为延长果实采后货架期及培育采后耐贮藏的优良品种提供理论基础。 | 于姝莉 吕云皓 韩彤 刘忆冬 江英 | 2023 | 食品安全质量检测学报2023，14，14： | 0 |
| 8 | 湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较显示文摘为综合评价湖南省柑橘主栽品种的果实品质和贮藏性,该文从湖南省不同主产区分别采摘4个主栽柑橘品种‘宫川’温州蜜柑、‘辛女’椪柑、冰糖橙和‘纽荷尔’脐橙,分别贮藏于通风库和冷库中,对果实性状(大小、果形指数、色泽、种子数)、品质[出汁率、可滴定酸(titratable acid,TA)、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、维生素C(vitamin C,V_(C))和贮藏性(呼吸强度、发病率和失水率)]进行比较研究。结果表明,贮藏期间,果实TA含量呈下降趋势,果实发病率和失水率随贮藏时间的延长而逐渐上升,TSS和V_(C)含量有轻微变化。相关性分析表明,TA与发病率和失水率呈负相关。此外,低温更适合‘宫川’和‘辛女’果实的贮藏,但不适合冰糖橙和‘纽荷尔’长时间贮藏。研究结果将有助于4个主要柑橘品种的特性评价,并为柑橘产业提供有益的指导。 | 郭静 金燕 廖满余 张芬 李娜 朱亦赤 龙晴柔 盛玲 | 2023 | 食品研究与开发2023，44，14： | 0 |
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