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| 1 | 葡萄及其制品中真菌毒素研究进展显示文摘葡萄在生产、贮藏和加工过程中,受环境条件的影响可能受到真菌的污染,进而产生不同的真菌毒素,影响葡萄及其制品的质量安全,给人类健康带来安全风险。有关葡萄及其制品中真菌毒素的研究,多集中在欧美等葡萄产区国家,中国在这方面研究以及相关的文献报道还比较少。笔者系统分析了污染葡萄及其制品的真菌类型、污染条件以及产生真菌毒素的种类和含量;通过真菌毒素产生环境的介绍,提出了防治真菌毒素污染的控制手段,特别是真菌毒素分子生物学的深入研究,在区分真菌毒素种类和制定真菌毒素污染的控制技术方面可有效提供技术支撑。比较各国真菌毒素检测方法的研究,发现中国在研究水果及其制品中真菌毒素的检测方法、制定标准和真菌毒素在水果及其制品中的最大残留限量标准方面都存在不足。最后,提出了中国开展真菌毒素在葡萄及其制品中的研究方向。 | 谢汉忠 黄玉南 李君 庞荣丽 乔成奎 成昕 | 2017 | 农学学报2017，7，12： | 7 |
| 2 | 黄曲霉毒素B_1时间分辨荧光定量检测体系适用性评价显示文摘目的评价黄曲霉毒素B_1时间分辨荧光定量检测体系(包括黄曲霉毒素B_1时间分辨荧光免疫层析检测卡和荧光定量检测仪)的适用性。方法用时间分辨荧光定量检测体系测定20个阴性样本中黄曲霉毒素B_1的含量,确定该检测体系的检出限(limit of detection,LOD)和定量限(limit of quantification,LOQ);用2台荧光检测仪对6组含不同浓度黄曲霉毒素B_1的大米和玉米阳性样本进行检测,确定方法的准确性和台间差;重复6次检测含中等浓度黄曲霉毒素B_1的阳性样本和连续12 h检测国标检测限浓度的阳性标准溶液,确定方法的重复性和稳定性。结果该检测体系的LOD和LOQ分别为0.7和2.1μg/kg;该检测体系的检测值与大型仪器定值结果无显著性差异,2台荧光检测仪的测值之间无显著性差异;中浓度阳性样本和连续12 h测定检测限浓度的标准溶液的标准偏差未超过国家标准规定要求,检测结果的稳定性和重复性满足国家标准要求。结论该时间分辩荧光定量检测体系能够准确检测玉米和大米样本中黄曲霉毒素B_1含量。 | 王文珺 刘磊 叶金 王松雪 谢刚 郑学玲 薛威 王覃 桑华春 | 2018 | 食品安全质量检测学报2018，9，16： | 3 |
| 3 | 澧县‘红地球’葡萄表面黑色组曲霉种群结构及产毒情况研究显示文摘葡萄和葡萄制品面临着真菌毒素的威胁,这些真菌毒素主要来自于黑色组曲霉Aspergillus section Nigri。本研究对采自湖南省澧县‘红地球’葡萄上的黑色组曲霉进行了分离鉴定及种群结构分析,并采用超高效液相色谱串联质谱技术(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)对12株代表菌株产赭曲霉毒素(ochratoxin A,OTA)和伏马毒素B 2(fumonisin B 2,FB 2)的能力进行了测定。结果表明,澧县地区‘红地球’葡萄带菌率为92%。基于钙调素序列,分离得到的131株黑色组曲霉分属于5个种,其中A.aculeatinus为优势种。12株代表菌株均不产生OTA;A.welwitschiae(4/5)及A.niger(2/2)可产生FB 2,平均产毒量分别为3.36 ng/g及741.37 ng/g。上述结果为评估国内葡萄表面黑色组曲霉及其毒素的污染风险提供参考。 | 页非 黄晓庆 王忠跃 孔繁芳 陈湘云 杨国顺 张昊 | 2020 | 植物保护2020，46，6： | 0 |
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