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| 1 | 茉莉酸甲酯处理对猕猴桃软腐病菌作用机制及果实品质的影响显示文摘以‘贵长’猕猴桃为试材,探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)作用机制及采前MeJA处理猕猴桃果实对其软腐病的防控和果实品质的影响。结果表明:随MeJA浓度(0~0.80 mmol/L)升高,其对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌抑制作用增强,菌丝相对电导率、蛋白质与核酸相对泄漏度逐渐升高;0.80 mmol/L MeJA处理可引起菌丝细胞壁溶解、线粒体增多且形状不规则、空腔明显增加,细胞壁β-1,3-葡聚糖酶活力增强。田间实验结果显示:采前一个月用0.50 mmol/L MeJA浸果处理对猕猴桃软腐病防控效果可达77.70%,且可有效改善果实外观品质,提高果实VC、可溶性固形物质量分数;还可抑制猕猴桃贮藏过程中硬度下降,延缓可溶性固形物、可溶性糖质量分数的上升和VC的损失,从而提高其贮藏性能。综上,MeJA可影响葡萄座腔菌细胞壁结构完整性,具有抑菌活性,应用于田间防治猕猴桃果实软腐病效果理想,且能改善果实外形与品质、延长贮藏期。 | 黎晓茜 龙友华 尹显慧 吴小毛 赵志博 樊荣 莫飞旭 蒋艳玲 黄亚欣 唐靖文 | 2019 | 食品科学2019，40，15： | 30 |
| 2 | 茉莉酸甲酯调控果蔬采后品质的机制及应用研究进展显示文摘茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种广泛存在于植物中的生长调节因子,具有广谱的生理效应,其作用于果蔬能够显著诱导果蔬产生抗病性、提高果蔬的耐冷能力、改善果蔬采后的感官品质和耐贮性。MeJA改善果蔬采后品质的机制主要包括诱导基因的表达、提高抗氧化及抗病相关酶的活性、促进抗性物质的积累、改善果蔬体内能量的代谢等方面。本文就MeJA的结构及理化性质、在果蔬采后方面的应用现状、作用机制及其在果蔬生产中的作用方式进行了综述,并讨论了其研究和应用前景,以期为MeJA在果蔬采后中的深入研究及推广应用提供参考。 | 崔席席 李富军 张新华 郭衍银 李晓安 | 2019 | 食品科学2019，40，13： | 18 |
| 3 | 采后硝普钠处理对南果梨果实贮藏品质和细胞壁降解酶的影响显示文摘为探究采后硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理对南果梨果实贮藏效果的影响,将南果梨果实采后用0.25 mmol/L SNP溶液和清水(对照)浸泡处理,研究常温贮藏期间果实品质和细胞壁降解酶活性的变化。结果表明:与对照相比,SNP处理能抑制果实质量损失率的升高,显著降低果实呼吸高峰值,显著延缓南果梨果肉硬度的下降,维持果实较高水平的可溶性固形物质量分数,延缓抗坏血酸含量及可滴定酸质量分数的下降。此外,SNP处理能明显抑制多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲基反式消除酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸反式消除酶活力。由此说明,SNP保持果实贮藏品质与抑制果胶降解酶活性有关。 | 程园 李灿婴 侯佳宝 李雪 王晓涵 葛永红 | 2020 | 食品科学2020，41，1： | 12 |
| 4 | 采前乙酰水杨酸处理对厚皮甜瓜果实后熟及软化的影响显示文摘【目的】研究果实发育期间乙酰水杨酸(ASA)4次喷施处理对厚皮甜瓜果实采收及贮藏期间后熟和软化的影响及作用机理,为采后调控提供参考。【方法】以‘玛瑙’厚皮甜瓜为试材,采用1 mmol·L-1 ASA分别在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采前48 h四个时期连续喷施处理,测定果实采收及冷藏期间(7℃,RH 55%—60%)的呼吸强度和乙烯释放量,硬度、细胞壁组分以及细胞壁降解酶活性的变化。【结果】采前乙酰水杨酸处理可有效降低甜瓜果实采收时的呼吸强度和乙烯释放量,使果实贮藏期间呼吸和乙烯跃变峰的出现时间推迟1周。ASA处理提高了果实采收时的硬度及原果胶、纤维素、半纤维素和富含羟脯氨酸糖蛋白(HRGPs)含量,延缓了原果胶向可溶性果胶的转化,维持了较高的纤维素、半纤维素和HRGPs水平,有效保持了贮藏期间的果实硬度。采前ASA处理显著降低了采收时和贮藏期间甜瓜果实细胞壁降解酶的活性,主要抑制了果实果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-Glu)的活性。相关性分析表明,处理果实的乙烯释放量和呼吸强度与多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性呈显著正相关,与β-葡萄糖苷酶(β-Glu)活性呈极显著正相关;处理果实的硬度与果胶甲酯酶(PME)活性、原果胶和半纤维素含量呈极显著正相关,与纤维素酶(Cx)活性和可溶性果胶(WSP)含量呈显著正相关,与乙烯释放量和呼吸强度均呈显著负相关。【结论】采前ASA处理可促进甜瓜果实发育期间细胞壁物质的合成,有效抑制甜瓜果实采收及贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放,降低胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-Glu)等细胞壁降解酶的活性,阻止细胞壁物质的释放,有效维持了冷藏期间的甜瓜果实硬度。 | 刘耀娜 王毅 毕阳 李生娥 姜红 朱艳 王斌 | 2017 | 中国农业科学2017，50，10： | 12 |
| 5 | 采后不同果肉类型甜瓜软化相关指标的变化显示文摘目的:研究'伯谢克辛'甜瓜(溶质果肉)果肉自溶软化过程中生理生化的变化规律与特征,初步探求'伯谢克辛'甜瓜采后迅速软化液化的机制。方法:对'伯谢克辛'和86-1 2种甜瓜品种25℃贮藏期间的果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、色差和软化相关酶活性变化进行测定。结果:采后‘伯谢克辛’、86-1甜瓜果肉硬度均随贮藏时间的延长而不断下降。贮藏期间果肉的可溶性固形物含量、可滴定酸含量均呈现先上升之后快速下降的趋势。通过对比'伯谢克辛'与86-1甜瓜L、a、b参数发现,'伯谢克辛'与86-1相比,在采后成熟软化过程中瓜皮的颜色由黄转红变化更明显。'伯谢克辛'、86-1甜瓜的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(Glu)活性均呈先升高后下降趋势,'伯谢克辛'甜瓜分别在贮藏的第4.5、2.5、4.5天达到活性高峰,86-1甜瓜分别在贮藏至第1、3.5、4.5天达到最大值;相关性分析结果表明,'伯谢克辛'果肉Cx活性、PG活性与硬度呈显著相关,β-Glu活性与硬度呈极显著相关,86-1果肉的PG活性、β-Glu活性与硬度呈极显著性相关,Cx活性与硬度相关性不显著(P>0.1)。结论:'伯谢克辛'(溶质果肉)与86-1(不溶质果肉)相比,'伯谢克辛'甜瓜果肉可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Cx活性、β-Glu活性、PG活性与果实软化关系紧密,相比之下86-1的软化与可滴定酸含量、Cx活性则关系密切程度不高。 | 王玉红 白羽嘉 李梦 阿伊谢姆古丽.阿布来 热合满.艾拉 冯作山 | 2018 | 食品科技2018，43，3： | 6 |
| 6 | 茉莉酸甲酯对梨黑星菌侵染下叶片叶绿素降解的缓解效应显示文摘为探明茉莉酸甲酯(MeJA)在梨感染黑星菌后叶片损伤上的缓解效应,以感病品种'雪花'和抗病品种‘黄冠'梨叶片为试验材料,分析了黑星菌侵染后梨叶片叶绿体结构和叶绿素含量的变化,以及MeJA处理对叶绿素含量和叶绿素合成关键基因表达的影响。结果表明,黑星菌对'雪花'梨叶片叶绿体结构有更明显的破坏现象,在接种9 d时下降了49%,而'黄冠'梨叶绿素含量比对照下降了37%;MeJA处理可迅速诱导'黄冠'梨CAO的表达,且显著增加了侵染后期(接种5~9 d)'雪花'梨CHLH、CAO基因的相对表达量,缓解了黑星菌侵染后梨叶片叶绿素含量的降低。说明适当浓度的MeJA处理在一定程度上诱导梨增强对黑星菌的抗性,有利保持梨叶片叶绿素含量。 | 景淑怡 刘毅 刘慧芳 李娜 杨姝婷 李六林 | 2020 | 中国南方果树2020，49，3： | 1 |
| 7 | 茉莉酸甲酯诱导的采后果蔬抗病性及其机制研究进展显示文摘茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MeJA)是一种广泛存在于植物中的天然植物激素,参与植物的许多代谢过程包括生长、发育、成熟、衰老、抵御生物和非生物胁迫等。由病原真菌侵染引起的果蔬采后病害是导致果蔬贮藏和运输过程中品质劣变和腐烂的原因之一,不仅对生产者和消费者造成巨大经济损失,还会在组织体内产生危害人体健康的有毒次生代谢产物。因此,开发绿色安全的果蔬采后病害控制技术具有重要意义。本文总结了采前和采后MeJA单独或与其他物理、生物方法复合处理对果蔬采后主要真菌性病害的控制作用,并从活性氧代谢、病程相关蛋白的积累、苯丙烷代谢、多胺代谢、能量代谢、细胞壁物质代谢、转录调控等方面详细阐述了其诱导抗性机制,以期为MeJA广泛用于控制果蔬采后病害提供实践参考和理论依据。 | 温晓丽 罗维巍 范翌婷 葛永红 | 2023 | 食品安全质量检测学报2023，14，12： | 0 |
| 8 | 采后油菜素内酯处理对桃果实苯丙烷途径和细胞壁降解的影响显示文摘桃果实在采后物流过程中容易发生果肉软化,影响其贮藏期,造成巨大的经济损失。前期研究表明,采后油菜素内酯处理能够保持桃果肉的硬度及抗坏血酸、可溶性固形物含量,并能提高果实抗病性。本研究利用油菜素内酯处理桃果实,通过实时荧光定量聚合酶链式反应分析相关基因的变化,探讨油菜素内酯处理对桃果实细胞壁降解及苯丙烷途径关键基因表达的影响。结果表明:油菜素内酯浸泡处理能抑制果胶裂解酶1、多聚半乳糖醛酸酶21和果胶甲酯酶1基因的表达;并显著促进果实中过氧化物酶、肉桂酰辅酶A还原酶、苯丙氨酸解氨酶和咖啡酰辅酶A-O-甲基转移酶5基因的表达;同时,提高贮藏早期果实中查耳酮合成酶、查耳酮异构酶、二氢黄酮醇4-还原酶和黄烷酮3-羟化酶基因的表达量。综上,油菜素内酯可以抑制细胞壁降解关键基因的表达,促进苯丙烷途径关键基因的表达,从而延缓桃果实软化并提高其抗病性。 | 张书燃 李灿婴 胥亨平 刘嘉琪 葛永红 | 2023 | 食品科学2023，44，21： | 0 |
| 9 | 褐斑病侵染下2,3-丁二醇-凹凸棒石复合制剂对草地早熟禾细胞壁组成物质及细胞壁降解酶活性的影响显示文摘为了探究2,3-丁二醇(2,3-BD)与凹凸棒石(PAL)复合使用对植物诱抗能力的提升效果,以草地早熟禾纳苏(Poa pratensis Nassau)为试验材料,2,3-BD-PAL为复合诱导制剂,立枯丝核菌(Rhizoctonia solani)为接种病原物,对未诱导接菌、2,3-BD诱导接菌和2,3-BD-PAL复合诱导接菌后的植株叶片中细胞壁组成物质及细胞壁降解酶活性进行数据分析。结果表明,在病原菌胁迫期间,各处理组植株叶片中羧甲基纤维素酶(Cx)、β-葡萄糖苷酶(β-Glu)、滤纸酶(FPA)、果胶甲基半乳糖醛酸酶(PMG)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性均显著升高,而多聚半乳糖醛酸反式消除酶(PGTE)和果胶甲基反式消除酶(PMTE)活性变化不明显,其中Cx起主要降解作用。在胁迫3 d时,未诱导叶片Cx、β-Glu和PG等酶活性快速上升到最大值,而诱导处理有效抑制了酶活的增加。草地早熟禾经2,3-BD-PAL复合诱导处理后,能够稳定纤维素含量,高效促进果胶合成和木质素积累,抑制菌丝入侵,更大程度上降低Cx、β-Glu和PG等降解酶对细胞壁的破坏程度,其诱抗效果优于2,3-BD单独诱导处理。综上,2,3-BD与PAL复合诱导能够增强2,3-BD的诱导效果,提高植物抗病性,为2,3-BD在农业生产中的广谱性应用奠定了理论基础。 | 张露露 刘兴菊 马源 马晖玲 | 2022 | 核农学报2022，36，9： | 0 |
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