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| 1 | 大枣的现代研究显示文摘对大枣的现代化学及药理研究进行综述。大枣具有免疫兴奋作用、抗氧化及抗衰老作用、抗肿瘤作用。 | 苗明三 孙丽敏 | 2003 | 河南中医2003，23，3： | 84 |
| 2 | 大枣的研究与开发进展显示文摘本文简要介绍了大枣的研究现状、化学成分和药理作用,以及大枣食品和药用成分多糖、环腺苷酸、芦丁等提取分离国内外最新进展。 | 樊君 吕磊 尚红伟 | 2003 | 食品科学2003，24，4： | 119 |
| 3 | 枣果的功能因子与保健食品的研究进展显示文摘枣果具有很高的营养价值和保健作用。本文综述了枣果的营养成分、功能因子和保健食品的研究现状,提出了今后的重点研究方向,展望了枣果保健食品的发展前景。 | 樊保国 | 2005 | 食品科学2005，26，9： | 69 |
| 4 | 大枣多糖的药理作用研究进展显示文摘大枣又名华枣、红枣,为鼠李科植物枣(Zizyphus jujuba Mill.)的干燥成熟果。大枣营养丰富,是一种美味的水果,还具有多种生物活性和药用价值。大枣含有糖类、蛋白质、生物碱、三萜、皂苷、黄酮和环腺苷酸、环鸟苷酸以及氨基酸、维生素、矿物质等。大枣多糖是一类重要活性成分,从化学结构上分为水溶性的中性多糖和酸性多糖,具有如护肝保肝、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、调节血糖、抗炎、提高免疫力和抗肿瘤作用等,故其拥有广阔的应用前景。 | 裘淼 熊中奎 吕梦宇 | 2018 | 中国现代医生2018，56，22： | 73 |
| 5 | 大枣的化学成分、药理及应用显示文摘枣树是我国本土栽培的一种果树,大枣中含有丰富的营养物质,如蛋白质、氨基酸、多糖和维生素等,还含有钙、铁、钾、镁、锰、铝等多种微量元素,cAMP和cGMP在充分成熟的大枣中含量非常高。大枣具有增强免疫、抑制癌细胞增殖、保护肝脏、抗Ι型变态反应等广泛的药理作用,对高血压、糖尿病、心源性休克等具有一定疗效,是传统的药食两用食品。 | 吴国泰 何小飞 牛亭惠 王小飞 武玉鹏 任远 | 2016 | 中国果菜2016，36，10： | 67 |
| 6 | 果蔬多糖的研究现状及应用前景显示文摘多糖是一类重要的保健食品功能因子,广泛存在于我们日常食用的果蔬当中。本文介绍了果蔬多糖的研究概况、分离纯化、结构分析和保健功能,并展望了多糖的应用前景。 | 郑宝东 郑金贵 曾绍校 | 2003 | 食品科学2003，24，1： | 59 |
| 7 | 大枣多糖的提取工艺及抗氧化作用研究显示文摘通过设计正交试验优化水浸、超声和微波等方法提取大枣多糖的工艺,在优化条件下,3种方法大枣多糖提取率分别达到11.33%、12.40%、10.98%。体外抗氧化研究结果表明,0.075~0.135mg/mL大枣多糖对.OH自由基最大清除率分别为48.5%(微波法),47.1%(水浸法),28.2%(超声法)。3种方法获得的大枣多糖提取液均具有体外清除.OH的作用,并呈明显的量效关系,但不同提取方法获得的大枣多糖在抗氧化方面表现出较大的差异,说明提取工艺与其生物学效能密切相关。综合提取工艺、多糖提取率以及抗氧化作用效率,微波法提取大枣多糖效果最佳。 | 亓树艳 王荔 莫晓燕 | 2012 | 食品与机械2012，28，4： | 44 |
| 8 | 红枣多糖沉淀特性及抗氧化作用显示文摘本文研究了红枣多糖的沉淀条件,并对所提取的红枣多糖粗品的抗氧化作用进行了探讨。结果表明:红枣多糖的沉淀条件为浸提液浓缩4倍,加入4倍体积的乙醇,使最终乙醇浓度达80%;红枣多糖能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织丙二醛(MDA)含量,表明红枣多糖体内具有抗氧化作用。 | 李小平 陈锦屏 邓红 盛文军 | 2005 | 食品科学2005，26，10： | 37 |
| 9 | 大枣多糖对小鼠化学性肝损伤的保护作用和抗疲劳作用显示文摘研究了100、200、400 mg.kg-1剂量大枣多糖对四氯化碳所致小鼠化学性肝损伤和运动导致小鼠疲劳的保护作用。结果表明:中剂量和高剂量大枣多糖组的丙氨酸转氨酶(ALT)活力较肝损伤模型组明显降低,大枣多糖各组的天冬氨酸转氨酶(AST)活力水平也显著降低,且可改善CC l4引起的肝脏组织的病理变化;3个剂量组大枣多糖均能显著提高小鼠体内肌糖原和肝糖原的储备量,高剂量组能提高运动后乳酸脱氢酶(LDH)活力,但对运动后血尿素氮(BUN)值无影响。结果提示,大枣多糖对CC l4所致小鼠急性肝损伤具有保护作用,并且具有抗疲劳作用。 | 张钟 吴茂东 | 2006 | 南京农业大学学报2006，29，1： | 35 |
| 10 | 枣品种资源的营养特性评价与种质筛选显示文摘测定分析了50个枣品种的黄酮、三萜酸、多糖、Vc、环磷酸腺苷(cAMP)及环磷酸鸟苷(cGMP)等6种功能性营养成分含量,明确了各成分的含量范围:黄酮含量为1.78~59.84 mg/g;三萜酸含量为3.99~15.73 mg/g;多糖含量为30.55~201.20 mg/g;Vc含量为221.58~758.06 mg/100g;cAMP含量为16.92~622.61μg/g;cGMP含量为4.23~220.90μg/g。并根据测定结果进行了各功能性营养成分的变异分析、相关分析和主成分分析。变异分析结果表明,黄酮、cAMP与cGMP的含量在品种间差异大,三萜酸、多糖和Vc差异较小;相关与回归分析结果显示,cAMP与cGMP呈极显著正相关(α=0.01);主成分分析结果表明,前3个主成分累积方差贡献率达到74.20%,基本概括了全部6个功能性营养成分的的主要信息;根据主成分分析结果确定各成分的权重值,对各品种果实功能性营养特性进行了模糊综合评判,选出高功能性营养特异种质资源。 | 赵爱玲 李登科 王永康 隋串玲 曹彦清 | 2010 | 植物遗传资源学报2010，11，6： | 39 |
| 11 | 大枣多糖结构及药理活性的研究进展显示文摘生物活性多糖广泛存在于动物、植物及微生物细胞壁中,可以参与生物体的免疫调节。笔者对大枣中活性多糖的结构、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等药理活性进行了论述。 | 罗莉 玉崧成 王金水 渠琛玲 郭蕊 闫李慧 谢安国 | 2010 | 安徽农业科学2010，38，30： | 39 |
| 12 | 大枣多糖的水提醇沉工艺研究显示文摘以陕西特产大枣为原料,研究了其药用成分多糖的提取和分离工艺.该工艺以蒸馏水为提取剂,所得多糖提取液经一定体积分数的乙醇沉淀、氯仿-正丁醇脱蛋白、双氧水脱色等工艺后,得到大枣多糖;在此基础上,分别采用单因素试验和正交试验对大枣多糖的醇沉工艺进行了优选.试验得出最佳醇沉工艺条件为:加入无水乙醇,使乙醇最终体积分数为70%,室温静置5h.该工艺提取所得大枣多糖提取率达到3.86%,经硫酸-苯酚法分析测定其多糖质量分数为41%. | 李宏燕 樊君 | 2005 | 宁夏工程技术2005，4，3： | 31 |
| 13 | 大枣的研究显示文摘简要介绍了大枣的化学成分和药理作用,以及大枣药用成分多糖、环腺苷酸、芦丁等提取分离的研究现状。 | 姚文华 尹卓容 | 2006 | 农产品加工(下)2006，，2： | 32 |
| 14 | 红枣多糖及红枣硒多糖抗氧化活性的比较研究显示文摘采用85%乙醇溶液提取了红枣多糖并制备出红枣硒多糖,采用超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的清除实验比较研究了红枣多糖和红枣硒多糖的抗氧化活性。结果表明:红枣多糖和红枣硒多糖均表现出了很强的抗氧化活性,且红枣硒多糖的抗氧化活性更强,二者对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基的半抑制浓度EC50分别为:102、81μg/m L;1 360、88μg/m L;51、79μg/m L。可见,研究红枣多糖和红枣硒多糖的抗氧化活性具有重要价值,可为开发出二者的功能产品提供理论支撑。 | 张越锋 李福燕 吴瑛 | 2015 | 食品研究与开发2015，36，3： | 30 |
| 15 | 酶法提取红枣汁工艺研究显示文摘以陕北红枣为原料,以制取浓缩汁为目标,采用酶解提汁的方法,研究了果胶酶作用最佳环境,从而得出红枣提汁的优化工艺条件。结果表明,提取温度50℃,提取时间6h,加酶量为红枣重的0.2%~O.25%,加水量为红枣重的3倍时提取效率最高,pH值对提取量没有明显影响。 | 席美丽 李志西 王小铁 李彦萍 赵英文 | 2002 | 西北农业学报2002，11，4： | 24 |
| 16 | 红枣多糖对小鼠血糖及血清胰岛素水平影响的初步研究显示文摘研究红枣多糖对正常小鼠血糖及糖耐量的影响,结果表明红枣多糖对正常小鼠血糖没有影响,对正常小鼠糖耐量有改善作用。为研究红枣多糖对四氧嘧啶、肾上腺素诱导的糖尿病小鼠血糖及血清胰岛素水平的影响,以200mg/kg剂量腹腔注射四氧嘧啶建立四氧嘧啶糖尿病动物模型,以0.03mg/kg剂量腹腔注射肾上腺素建立肾上腺素高血糖动物模型。对造模成功的小鼠随机分为模型对照组、红枣多糖大(0.8g/kg)、中(0.4g/kg)、小(0.2g/kg)剂量组和阳性药物组,以灌胃给药。对两种类型小鼠的处理均设立正常对照组,给予等体积的水。灌胃14d后测定小鼠空腹的血糖、胰岛素,结果表明红枣多糖对肾上腺素引起的急性血糖升高无明显作用,对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠其大剂量显示出一定的降糖作用,并使得血清胰岛素水平有所升高。 | 罗依扎.瓦哈甫 骆新 谢飞 杨洁 | 2012 | 食品工业科技2012，33，22： | 22 |
| 17 | 红枣粗多糖的提取及抗氧化活性评价显示文摘以新疆红枣干粉为原料,以水提醇沉法提取多糖,在单因素基础上,通过L9(34)正交实验确定最佳提取工艺条件,并对提取的红枣粗多糖采用化学发光法进行抗氧化活性评价。研究表明:红枣多糖最佳提取工艺条件为料液比1:35、提取温度80℃、提取时间为7h。红枣粗多糖清除超氧阴离子的半数抑制浓度IC50为10.77mg/mL,清除羟基自由基的IC50为1.89mg/mL,清除H2O2的IC50为9.49mg/mL。 | 梁静 刘晓宇 邓碧云 李驰骋 王悦 陈子亮 | 2012 | 食品科技2012，37，1： | 21 |
| 18 | 大枣多糖的分离及抗氧化性研究显示文摘研究大枣粗多糖的分离和多糖对自由基O2-·和·OH的抗氧化性。结果表明,在试验条件范围内大枣多糖对AP-TEMED体系法产生的O2-·的清除率达19.7%;对H2O2/Fe体系法所产生的·OH的清除率达30.05%。抑制油脂过氧化值的能力比PG稍低,比BHT高。试验显示,大枣多糖有很强的抗氧化性,值得深入研究其生理功能和开发功能产品。 | 李玲 陈常秀 | 2009 | 食品研究与开发2009，30，9： | 20 |
| 19 | 台湾青枣多糖抗氧化活性的研究显示文摘以热水浸提法(料水比1∶4,100℃下提取4h)从台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lamk.)果实中提取的多糖为材料,通过清除超氧阴离子自由基(O.-2)、清除羟基自由基(.OH)能力和还原能力等来评价台湾青枣多糖的体外抗氧化能力。结果表明:台湾青枣多糖清除.OH能力和还原能力均随多糖浓度的增加而上升;10mg/mL的多糖对.OH的清除率高达98%,0.5mg/mL的多糖对O.-2的清除率为29.1%,6mg/mL多糖的还原能力在700nm下的吸光值为0.82。说明台湾青枣多糖有较强的抗氧化能力,对体外自由基有较好的清除作用。 | 陈莲 林河通 郭巧玲 陈艺晖 林艺芬 | 2010 | 热带作物学报2010，31，5： | 17 |
| 20 | 大枣多糖对断奶仔猪血液生理生化指标及抗氧化能力的影响显示文摘将40头28日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪随机分为4组,每组10头,对照组、试验1组、试验2组、试验3组,分别在基础日粮中添加0、500、1000、1500mg/kg大枣多糖。结果表明,在断奶仔猪日粮中添加1000~1500mg/kg大枣多糖能够显著提高断奶仔猪血液中红细胞数、白细胞数,提高血红蛋白、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、超氧化物歧化酶和总抗氧化能力的含量,降低丙二醛含量,从而改善断奶仔猪血液生理状态,提高仔猪抗病能力和抗氧化能力。 | 王留 张代 刘秀玲 | 2013 | 中国猪业2013，8，4： | 17 |
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