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| 1 | 酿造用稻壳的研究现状及发展趋势显示文摘文章主要介绍酿酒用稻壳的基本特性、稻壳与酿酒的关系、酿酒用稻壳的回收再利用等研究现状,并提出从全面分析酿酒用稻壳的物理特性、筛选最适酿酒用稻壳的新品种、创新酿酒用稻壳的预处理方式3个方面开展深入研究,进一步提高酒质。为今后的相关研究提供一些新思路,以促进酿酒产业朝着生态酿酒的方向发展。 | 杨贝贝 余有贵 曾豪 杨丽 郭晶莹 杨志龙 | 2016 | 食品与机械2016，32，2： | 9 |
| 2 | 高渗透性环保型环氧灌浆材料制备及性能研究显示文摘为解决糠醛丙酮环氧灌浆材料中糠醛毒性大、易挥发及刺激性强等问题.以低毒的苯甲醛代替糠醛与丙酮作为稀释剂,制备高渗透性环保型环氧灌浆材料,探讨稀释剂配比、稀释剂添加量对浆材性能的影响。当苯甲醛与丙酮配比为1.5:1、稀释剂添加量为40%~50%时得出最优配方,制备出的浆材颜色浅、黏度低、渗透性强,各项性能满足行业标准要求。 | 雷翅 马良 祝雯 林春 | 2014 | 广州建筑2014，42，4： | 7 |
| 3 | 环保型改性糠醛及其环氧灌浆材料显示文摘通过羟醛缩合反应,糠醛与含α-H的脂肪族醛合成α,β-呋喃丙烯醛代替糠醛,解决糠醛-丙酮体系中糠醛毒性大、易挥发及刺激性强等问题。测试了糠醛与各种α-H脂肪族醛反应的产率及产物的性质,并对其各产物进行结构表征。通过对制备的环氧灌浆材料性能进行分析比较,优选出3-呋喃基-2-乙基-丙烯醛(FEA)为稀释剂制备浆材。其浆材黏度为80~97.5 mPa.s、28 d抗压强度为96.76~99.98 MPa、拉伸剪切强度为5.07~6.06 MPa。毒性试验表明,FEA的LD50为1260 mg/kg,急性经口毒性属于低毒毒级。 | 雷翅 高南 张亚峰 廖兵 邝健政 王永珍 | 2011 | 新型建筑材料2011，38，12： | 5 |
| 4 | 酒类产品中活性羰基化合物的研究显示文摘活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS)是一大类活泼小分子,包括乙二醛、甲基乙二醛、丙烯醛、巴豆醛、糠醛等,这些RCS因其在体内外具有高反应活性及毒性受到广泛关注。RCS能够通过迈克尔加成或席夫碱反应与蛋白质、核酸、磷脂等亲核位点发生共价结合,从而引起多种慢性疾病,如阿尔兹海默症、心脑血管疾病、糖尿病等,对人体健康造成巨大威胁。酒类产品的加工过程,如不同香型白酒的高温蒸馏、酱香型白酒的高温堆积、葡萄酒和啤酒的微生物发酵以及贮藏过程中的发生复杂反应会产生一定量的RCS,从而造成安全隐患。该文针对酒类产品中RCS的来源、种类、含量及检测方法进行了剖析与综述,以期为酒类产品的安全生产和品质的提高提供理论依据。 | 司波 陆洋 卢永翎 吕丽爽 | 2022 | 食品与发酵工业2022，48，7： | 4 |
| 5 | 高效液相色谱法测定右旋糖酐40原料及其氯化钠注射液中糠醛含量显示文摘目的建立高效液相色谱法测定右旋糖酐40原料及其氯化钠注射液中糠醛的含量。方法色谱柱:MACHEREY-NAGEL C18(250mm×4.6mm,5μm);流动相:甲醇-水(磷酸调节pH值为3.0,体积比为1090);柱温:(35±5)℃;流速:1.0mL/min;检测波长:275nm。结果糠醛在0.01~10.10μg/mL质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,线性方程为Y=192 440.8 X-3 711.6(R=0.999 9),日间精密度RSD为0.5%;平均回收率为98.1%(RSD为0.3%),最低检测限为0.003μg/mL。右旋糖酐40原料中糠醛含量为0.071 10~1.306 0μg/g,右旋糖酐40氯化钠注射液中糠醛的含量为0.018 0~0.198 8μg/mL。结论该法简便、准确,适用于右旋糖酐40原料及其氯化钠注射液中糠醛的含量测定。 | 张珍 王嫦鹤 吴沛佳 郭欢迎 刘海静 丁丽霞 杜冠华 | 2013 | 第二军医大学学报2013，34，12： | 2 |
| 6 | 反应条件对葡萄糖-甘氨酸美拉德反应体系中糠醛类化合物形成的影响显示文摘为了分析美拉德反应体系中糠醛类化合物的形成规律,本研究构建了葡萄糖-甘氨酸反应体系,探究了反应物配比、体系初始pH、加热时间和温度对5-羟甲基糠醛(5-Hydroxymethylfurfural,HMF)、2-糠醛(2-Furfural,F)和5-甲基糠醛(5-Methyl-2-furfural,MF)形成的影响,并分析了它们的形成动力学,预测了它们的表观活化能。结果显示:葡萄糖与甘氨酸的摩尔浓度比对糠醛类化合物的生成量有较大影响。HMF生成量随着摩尔浓度比的增大而持续增加,而F与MF的生成量在摩尔浓度比为1:1时达到最高值;酸性pH条件有利于HMF的形成,中性和碱性pH条件有利于F的形成,糠醛类化合物生成总量随着pH的增加而迅速减少;随着加热温度升高、加热时间延长,HMF、F和MF的生成量均逐渐增加;HMF和F的形成在温度较低时符合一级动力学模型(HMF:70~110℃;F:70℃),在温度较高时符合零级动力学模型(HMF:130℃;F:90~130℃);MF的形成符合零级动力学模型(90~130℃)。本研究可对食品热加工过程中HMF、F和MF的生成和控制提供理论指导。 | 李玉真 | 2023 | 食品工业科技2023，44，15： | 1 |
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