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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	脂肪酶催化糖酯合成的研究进展显示文摘糖酯是应用广泛的无毒非离子表面活性剂。相比于传统化学合成方法,酶催化合成糖酯具有众多优点,非常适合于食品添加剂的生产。酶催化合成糖酯的研究主要集中在酶的筛选,反应介质,反应底物,反应条件等方面。本文主要对近年来酶催化合成糖酯研究进展进行论述,并讨论了其中的问题和发展方向。	王宇新辛嘉英	2014	化学工程师2014，28，12：	2

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