共被期刊论文引用了1次
您的检索式：您选中1篇文献正在查看引证文献汇总
|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 11种花粉水提物体外抗氧化能力研究显示文摘本文以11种花粉为研究对象,采用清除ABTS+、·OH及总还原力三个体外指标来评价花粉水提物的抗氧化能力。并对水提物中生物活性物质蛋白质、多糖、多酚及黄酮含量进行测定。通过研究发现,11种花粉对ABTS+,·OH均具有清除能力,但清除能力存在差异(P〈0.05),总还原力之间存在差异(P〈0.05)。三项抗氧化能力指标分析显示,具有较强抗氧化能力的花粉分别是黄柏花粉、玉米花粉及珍珠梅花粉。成分分析显示,11种花粉水提物中多糖含量较高,在49~145mg,/g之间,其次是多酚含量,在11-21mg/g之间,相关性分析显示,多糖和多酚含量对总还原力有显著影响(P〈0.05),多酚含量对清除ABTS+的能力也有显著性影响(P〈0.05)。 | 王雪飞 张华 王振宇 杜宇虹 白海娜 | 2014 | 食品工业科技2014，35，15： | 8 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员