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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	全麦粉营养及生产工艺探讨显示文摘全麦粉完整地保留了小麦籽粒的所有部分,富含对人体有益的膳食纤维、矿质元素以及一些生物活性物质等,其营养远高于经过精制后的面粉的营养。目前国内外关于全麦粉及全麦食品的开发及研究力度越来越大,但由于缺乏统一的标准,全麦粉的生产工艺也呈现多样性。清理工艺、制粉工艺、全麦粉后处理是全麦粉生产的基本工艺组成部分。	朱晓月黄志远马记红何刘成任莹	2014	粮食加工2014，39，1：	16

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