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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	蛋清蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展显示文摘在分析蛋清蛋白的组成及酶解性质的基础上,综述了国外蛋清血管紧张素转化酶抑制肽来源、制备方法、降压活性、酶解动力学、结构修饰和包埋技术的研究现状,并对其在食品、医药领域研究和应用的方向进行了展望。以期为我国蛋清蛋白降压肽的研究与开发提供参考。	阮长青迟玉杰张瑞东	2009	食品科学2009，30，9：	2

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