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| 1 | 益生菌制剂在肠病治疗中的应用进展显示文摘目前,益生菌在医疗、保健和食品等领域备受欢迎,这得益于其调节人体微生态平衡的独特之处.随着肠道疾病研究的逐步深入,益生菌的治疗效用越发引起关注.本文主要综述了益生菌的功能和作用机制,在肠病治疗中的应用及其展望. | 赵维俊 吕嘉枥 | 2011 | 世界华人消化杂志2011，19，13： | 13 |
| 2 | 酸奶在不同贮藏条件下的品质动力学及货架期预测研究显示文摘为研究低温酸奶品质变化的动力学规律,将酸奶分别在4、15、25和30℃条件下存放,研究蛋白、脂肪、酸度、粒径、色差、质构、菌落总数等指标的变化趋势。通过对不同温度下各指标随时间变化的回归方程分析表明,红度a^(*)(15、25、30℃温度下)、总色差ΔE、菌落对数(4、15、25℃温度下)、柔软度和稠度(15、25℃温度下)的变化规律符合零级动力学模型,酸奶滴定酸度、色差b^(*)值的变化规律符合一级动力学模型。其建立的货架期预测模型方程,有助于指导低温奶产品的储藏运输条件的调节,以及储藏期内品质的监控。 | 杨海莺 牛天娇 沈晓艺 陈历水 姚倩儒 李慧 孙二娜 | 2021 | 粮油食品科技2021，29，4： | 5 |
| 3 | 低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究显示文摘重点分析了低温发酵乳制品的品质特性,从产品的发酵工艺、储存条件以及粘度指标等角度总结低温发酵乳制品的温度特征需求;同时,针对目前低温发酵乳制品的冷链环节管理及技术现状,明确阐述构建低温发酵乳制品的冷链物流技术标准的必要性和迫切性。 | 陈静 翁心刚 陈红丽 | 2010 | 物流技术2010，29，9： | 5 |
| 4 | 益生菌治疗乳糖不耐受的机制研究及临床应用前景分析显示文摘乳糖进入机体后,经小肠乳糖酶分解,被肠道吸收.当乳糖酶缺乏或活性降低时,乳糖不能正常代谢,未被分解的乳糖可刺激肠壁,并在肠内形成高渗物质,产生渗透性腹泻[1];部分乳糖经消化道下行,被结肠细菌发酵[2],产生短链脂肪酸(如乙酸、丙酸、丁酸、乳酸)和大量气体(如H2、CH4、CO2),从而导致腹痛、腹胀等症状,这些症状统称为乳糖不耐受[3-4].益生菌属于一种微生态制剂,含有足够数量非致病性的特定活菌,摄入一定数量后对宿主健康有益[5]. | 史婧怡 孙涛 | 2020 | 浙江临床医学2020，22，4： | 3 |
| 5 | 影响嗜酸乳杆菌表面疏水性因素的研究显示文摘对嗜酸乳杆菌的表面疏水性进行分析,利用微生物黏着碳氢化合物法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,采用不同条件分别处理菌体细胞表面,初步确定嗜酸乳杆菌表面疏水性的影响因素。经研究得出,影响嗜酸乳杆菌表面疏水性的因素有时间、温度、pH、浓度、Ca2+和蛋白酶,并结合国内外报道得出,嗜酸乳杆菌表面疏水性与黏附能力之间存在着相关性;此外,推测能够介导嗜酸乳杆菌表面疏水性的物质可能是一类蛋白质。 | 赵维俊 吕嘉枥 马强 李瑛 | 2012 | 食品科技2012，37，3： | 2 |
| 6 | 开放性膳食频度调查表在青年女性中的应用显示文摘目的了解青年女性职工骨健康状况,分析食物与骨密度的相关性。方法选择健康女性83例,年龄20-40岁,通过发放膳食调查问卷收集其一般情况、过去1年相关食物摄入频度、24h膳食摄入情况,同时测量骨超声速率,按照骨质疏松诊断标准进行分组。分析营养素摄入差异、食物与骨密度水平之间的相关性。结果 83例中,骨密度正常56例(67.47%),骨量减少27例(32.53%)。年龄、体重、体重指数(BMI)、日照时间、日照乘积、盐、油、猪肉、鹅肉、海鱼、青菜、茼蒿、香菜、鲜玉米、酸奶、碳酸饮料、素汤、核桃等18个变量可能会影响骨密度,其中日照时间、青菜、酸奶为保护性因素,而盐为危险因素。结论健康的重视程度、一定的体重负荷及日照时间有助于骨密度的提高。青菜、酸奶能够提高骨密度水平,而盐则会降低骨密度水平。 | 陶新城 王佩霞 李忠 | 2013 | 江苏医药2013，39，3： | 1 |
| 7 | 我国发酵乳制品的冷链现状调研显示文摘摘要:冷链对发酵乳制品的质量有着非常重要的作用。本研究对我国发酵乳的冷链现状进行了调研,总结出发酵乳制品的生产、储存、运输、配送、销售等环节中存在以下问题:冷链控制水平参差不齐、地区间差异大;乳制品“断链”问题严重,并且存在几个主要的温度节点,即0-4℃、8-10℃、12-15℃、18-23℃、26-30℃。 | 陈富强 陈善斌 葛克山 冷小京 | 2014 | 中国奶牛2014，，2： | 1 |
| 8 | 荧光原位杂交在肠道微生物学中的应用显示文摘FISH技术作为一种非侵入性检测方法,在对微生物进行检测时无需分离培养,也无需提取DNA或RNA,而是以微生物基因组的核酸序列为基础,利用荧光标记的寡核苷酸探针进行原位杂交来鉴定微生物的一种技术,是分子生物学中最常使用的技术之一,为微生物研究提供了新的检测手段,不但可鉴定微生物,还可提供微生物的空间分布信息。本综述讨论FISH在肠道微生物学中的检测意义。 | 吴旭 吴中明 | 2012 | 国际消化病杂志2012，32，2： | 1 |
| 9 | 小儿尿半乳糖测定的临床应用显示文摘目的探讨尿半乳糖测定的临床应用。方法分别对175例腹泻小儿和122例健康小儿进行尿半乳糖检测,比较其阳性率。尿半乳糖检测阳性患儿随机分为A、B两组,采用不同治疗方案,比较其5d治愈率。结果腹泻组小儿尿半乳糖检测阳性率显著高于健康小儿组,A、B两组5d治愈率差异有统计学意义。结论尿半乳糖检测对于腹泻病小儿的诊断和治疗有重要价值。 | 徐卫平 佘志玲 | 2009 | 重庆医学2009，38，20： | 1 |
| 10 | 益生菌与乳糖不耐受显示文摘1结肠菌群和益生菌1.1结肠菌群人的大肠是一个微生物密集的生态系统,其正常菌丛至少包括400种以上细菌,数量一般大约为1011~1012个/g粪便,大多数为严格的厌氧菌。结肠菌群指存在于人体大肠内的菌群,既包括对健康有益的细菌,也包括对机体有害的一些致病菌。在母体内时胎儿肠道是无菌的。 | 黄承钰 钟燕 乔蓉 何伟 | 2009 | 营养健康新观察2009，，2： | 1 |
| 11 | 橙汁酸乳饮料稳定剂优化选择显示文摘为改善活性橙汁酸乳饮料的稳定性,以嗜酸乳杆菌和保加利亚杆菌为菌种,对橙汁添加量和稳定剂选择做了试验。结果表明:橙汁添加量控制在2%以内,以0.3%褐澡酸丙二醇、0.15%明胶、0.2%NaH2PO4、0.5%蜂蜜配合作为混合稳定剂,能较好地保持产品在货架期内的稳定性。 | 严佩峰 吴斌 | 2014 | 信阳农业高等专科学校学报2014，24，1： | 0 |
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