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| 1 | 鲐鲅鱼水解产物抗疲劳作用效果研究显示文摘目的:观察鲐鲅鱼水解产物(HETF)对小鼠的抗疲劳作用。方法:将80只ICR小鼠分成8组,设置对照组。每天给小鼠饲喂低、中、高剂量的鲐鲅鱼水解液6周,观察鲐鲅鱼水解粗产物对小鼠负重游泳时间、血乳酸、血清尿素、肝糖原的影响。结果:摄入鲐鲅鱼酶解液能明显延长受试小鼠的负重游泳时间,明显降低受试小鼠的血乳酸含量,显著降低受试小鼠运动后的血清尿素含量,提高小鼠体内肝糖原含量。结论:鲐鲅鱼水解粗产物具有显著的抗疲劳效果。 | 施佳慧 朱加进 陈文聪 郭海英 | 2010 | 中国食品学报2010，10，6： | 9 |
| 2 | 酶解蛋白在畜牧生产中的应用及发展趋势显示文摘随着我国畜牧业的高速发展,原料短缺问题日益突出,尤其是蛋白原料主要依赖进口严重制约着我国饲料工业和养殖业的持续健康发展,提高蛋白利用率,寻求开发新型蛋白饲料资源成为缓解我国蛋白饲料原料不足的重要课题。目前,通过酶解消化技术提高蛋白饲料资源的转化和利用效率,已成为业界广泛关注的热点。本文阐述了酶解蛋白的市场现状、作用机理以及在畜牧生产中的研究和应用前景,并对其进行了客观有效的分析和评价。 | 张宇婷 张荣飞 晨光 | 2015 | 饲料广角2015，0，23： | 8 |
| 3 | 废水鱼汁蛋白质酶解条件的研究显示文摘采用4种蛋白酶对废水鱼汁中蛋白质进行水解,以选择适于废水鱼汁水解的蛋白酶,并对适合废水鱼汁水解的蛋白酶水解条件进行研究。结果表明:中性蛋白酶是最适合水解废鱼汁中蛋白质的工具酶;中性蛋白酶水解鱼汁中蛋白质的最佳条件为:pH 7.5.温度55℃,酶用量400 U·g^(-1)(蛋白质),底物浓度100 mg·g^(-1),水解时间6 h。 | 顾林 汪志君 姜军 | 2006 | 扬州大学学报(农业与生命科学版)2006，27，4： | 7 |
| 4 | 美拉德反应基液——鳊鱼蛋白酶解液的制备显示文摘研究以鳊鱼蛋白为原料,经过酶解反应,以期获得风味良好的美拉德反应基液。通过风味蛋白酶与其它蛋白酶复配筛选组合,综合考察影响酶解反应的4个因素:温度、时间、pH和酶添加量,以水解度(DH)为响应值,采用Box-Benhnken响应面分析法确定最佳反应条件。研究结果表明,以风味蛋白酶和复合蛋白酶(3:1)复配的组合水解度最高,酶解反应条件为:温度51.5℃,时间5.7h,pH7.7,酶添加量0.80%,水解度可达79.46%。在该条件下制得的酶解液腥味弱,苦味值低,有淡淡的鱼香味,可以作为美拉德反应的基液。 | 翁雯 杨荣华 戴志远 | 2009 | 食品与发酵工业2009，35，6： | 6 |
| 5 | 电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析显示文摘为了解梅鱼蛋白酶解产物的组成,用Sephadex G-10对梅鱼蛋白酶解液进行脱盐处理,再用常规SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE系统分析酶解液多肽的分子质量范围,并比较了Sephadex G-25和Sephadex G-50对粗酶液的分离效果。结果显示,当洗脱流速为1.52mL/min时,Sephadex G-10对酶解液的脱盐效果较理想;用凝胶总质量浓度为160g/L、交联度5%的Tricine-SDS-PAGE系统分析酶解液的成分,其主要成分为分子质量小于14.4kDa的多肽;粗酶液在SephadexG-25上的分离效果优于Sephadex G-50,得到4个较清晰的蛋白峰。 | 戴志远 任明 张燕平 | 2007 | 中国食品学报2007，7，4： | 5 |
| 6 | 水产蛋白的提取及其改性研究进展显示文摘综述了水产蛋白的提取方法和物理方法、化学方法、酶法及基因工程等技术手段在水产蛋白的改性的应用及最新进展。 | 张晶晶 郑惠娜 章超桦 郝记明 张静 | 2014 | 安徽农业科学2014，42，11： | 4 |
| 7 | 酶解豆粕制备鲜味肽的研究进展显示文摘豆粕蛋白资源充足、营养丰富、含有多种氨基酸,是制备风味独特鲜味肽的优质蛋白来源。酶解豆粕蛋白制备鲜味肽具有提高蛋白利用、安全无毒、增鲜诱食等优点,是饲料行业生产营养、绿色、美味生物饲料的新思路。文章介绍酶解豆粕的研究现状、鲜味肽的制备方法,重点阐述酶解豆粕制备鲜味肽的方法和条件优化的进展,分析目前研究存在的问题及解决方法,以期为饲料行业实际生产提供参考。 | 孟阳 香红星 雷晓青 | 2021 | 饲料研究2021，44，1： | 3 |
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