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| 1 | 黄芪多糖及皂甙提取工艺研究显示文摘黄芪多糖和皂甙是药用皂芪的两个主要有效成分。该文探讨了黄芪多糖 (ASP)和皂甙 (AS)的提取工艺 ,研究了从黄芪中同时得到多糖和皂甙的提取工艺。采用先醇提后水提的方法 ,确定了合适的醇提次数和浓度。另外 ,还研究了超滤法与树脂吸附法相结合的工艺 。 | 韩鲁佳 阎巧娟 江正强 刘向阳 | 2000 | 农业工程学报2000，16，5： | 70 |
| 2 | 金银花中绿原酸提取纯化工艺的优化显示文摘为了提高金银花中绿原酸提取物的得率和含量 ,进一步优化了乙醇回流法的提取工艺 ,并探讨了 p H值的影响 ,杂质的去除方法和绿原酸的纯化方法。结果显示 :乙醇体积分数约为 70时综合效果比较理想 ,绿原酸得率 32 .88 ,质量分数达 4 0 .15。溶媒的 p H值约为 4时 ,绿原酸的纯度和得率都最高 ,分别达 4 5 .2和 36 .5 9。絮凝法优于醇沉法能够有效地初步纯化绿原酸 ,以添加质量分数为 1.5絮凝剂较好。 4种常见的纯化方法中 ,乙酸乙酯法所得绿原酸的质量分数最高 ,可达 91.1。 | 阎巧娟 韩鲁佳 江正强 | 2002 | 中国农业大学学报2002，7，2： | 60 |
| 3 | 黄芪多糖的分子量分布显示文摘本文通过分级醇沉、分步醇沉和超滤方法研究黄芪多糖的分子量分布。结果表明:分级醇沉浓度对应的得率随醇浓度的升高而呈增加趋势;糖的含量变化起伏较大,醇浓度为60%时所得多糖含量比较低,醇浓度为30%和70%时所得多糖含量较高;分步醇沉的醇浓度为10%时沉淀下来的多糖所占比例最大,醇浓度达到80%时大部分多糖都可以沉淀下来;而所得多糖含量除90%醇浓度时较低外,其余相差不大;超滤后黄芪多糖大部分分布在离心沉淀和截留分子量150千道尔顿(150kDa)以上部分,两者占了57.6%;其含量除3kDa以下和6kDa至50kDa部分较低外,其它部分含量相差不大。黄芪多糖的分布很不均匀,大分子量和小分子量的多糖较多,而3kDa至150kDa这一段的多糖只占总多糖的13.2%。 | 闫巧娟 韩鲁佳 江正强 皇才进 | 2004 | 食品科学2004，25，8： | 50 |
| 4 | 我国食品科学学科的历史、现状和发展方向显示文摘我国食品工业总产值连续多年位于国民经济制造业之首,在现代社会中所起的作用越来越大,而食品科学的进步带动了食品工业的发展,并产生巨大影响。食品科学学科是一个综合性强,理论与实际应用结合紧密的交叉学科,是关系人类生存与发展的重要学科。它融合了生物学、化学、物理学、农学、医学、材料与工程学等学科的理论和方法,研究食品(及其原料)的性质及其影响因素、食品加工过程、贮运与保鲜及其生物学基础等。本文主要论述我国食品科学学科的历史、现状及今后的发展方向。 | 杨新泉 江正强 杜生明 杨震峰 朱丽 杨超 | 2010 | 中国食品学报2010，10，5： | 43 |
| 5 | 微生物木聚糖酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展显示文摘木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是木聚糖降解酶系中最关键的酶,在食品等工业中具有很大的应用潜力和价值。木聚糖酶主要由微生物生产,而不同来源的木聚糖酶的性质存在差异,木聚糖酶的生产应该多样化才能满足不同的应用需要。木聚糖酶的性质、原料中木聚糖结构和加工工艺等因素都影响木聚糖酶在食品工业中的应用效果。文章重点介绍了木聚糖酶的诱导机制、生产及其在生产低聚木糖和焙烤食品中应用的研究进展。 | 江正强 | 2005 | 中国食品学报2005，5，1： | 40 |
| 6 | 纤维素酶法提取黄芪多糖显示文摘目的研究纤维素酶处理对黄芪多糖提取效果的影响。方法以提取液的总糖和还原糖为考察指标,确定纤维素酶处理工艺。通过不同提取方法提取多糖及扫描电镜分析,探讨纤维素酶处理的效果。结果纤维素酶处理条件的优化为纤维素酶加入量为60U/g生药,酶处理时间90min,温度50℃。与对照工艺相比得率由24.4%提高至30.3%,增加率为24.2%,而多糖的质量分数基本不变。扫描电镜观察表明,纤维素酶明显地分解了黄芪原料中的部分结构多糖,药渣中的网状结构变得十分清晰。结论纤维素酶处理有助于黄芪多糖的提取,能显著提高黄芪多糖的得率。 | 闫巧娟 韩鲁佳 江正强 | 2005 | 中草药2005，36，12： | 39 |
| 7 | 食品添加剂研究现状及发展趋势显示文摘近年来食品添加剂的研究主要集中在新型安全的天然食品添加剂研究、食品添加剂制备中的新技术研究和食品添加剂的检测分析技术研究三个方面。本文概述了我国食品添加剂的现状、发展趋势及该领域的研究热点问题。同时对这两年国家自然科学基金委员会(以下简称基金委)在食品科学学科食品添加剂分支学科资助情况进行了分析,在基金申请中新型天然食品添加剂的研究受关注度较高,而利用生物技术制备天然食品添加剂这一研究热点在今年的申请和资助项目中也有体现。基金委在食品添加剂这一分支学科的资助体现了目前食品添加剂发展的趋势。 | 杨新泉 田红玉 陈兆波 江正强 彭喜春 张亚黎 | 2011 | 生物技术进展2011，1，5： | 36 |
| 8 | 黄芪皂甙的提取分离方法显示文摘对黄芪皂甙的几种提取分离方法 :水提法、醇提法、萃取法精制、树脂吸附法精制和超临界 CO2 法进行了试验研究。结果表明 ,醇提法优于水提法 ,树脂吸附法明显优于正丁醇萃取法 ,用超临界 CO2 法提取时以甲醇和体积分数为 | 阎巧娟 韩鲁佳 江正强 刘向阳 | 2000 | 中国农业大学学报2000，5，6： | 36 |
| 9 | 酶法脱除黄芪多糖中的蛋白质显示文摘探讨了5种蛋白酶对黄芪多糖中蛋白质的脱除效果,并与传统的Sevag法对比。结果表明中性蛋白酶1的效果最好,用酶量为2U/mg处理多糖粗品,精制多糖得率为75.6%,脱去了89.1%的蛋白,多糖中蛋白质含量降低至0.72%。用Sevag法脱除黄芪多糖中的蛋白,反复进行15次萃取,最后多糖得率为62.8%,蛋白质含量为1.98%,脱去了69.9%的蛋白。而且,酶法具有经济、快速、高效安全、样品损失小等优点。因此应用酶法脱除黄芪多糖中的蛋白质明显优于Sevag法。 | 闫巧娟 韩鲁佳 江正强 | 2004 | 食品科技2004，29，6： | 34 |
| 10 | 耐热木聚糖酶研究进展显示文摘β 1 ,4 内切木聚糖酶 (EC .3 2 1 8)能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖 ,因此是木聚糖降解酶系中最关键的酶。木聚糖酶具有很大的工业应用潜力和价值 ,由于许多工业应用木聚糖酶的单元操作都是在高温下进行的 ,寻求耐热木聚糖酶作为催化剂是非常重要的。重点介绍了耐热木聚糖酶的特性、分泌表达和结构区域的研究进展。 | 江正强 李里特 李颖 | 2003 | 中国生物工程杂志2003，23，8： | 32 |
| 11 | 耐热木聚糖酶对面包老化作用探讨显示文摘研究了纯化的耐热木聚糖酶对面包老化的影响作用,探讨了耐热木聚糖酶影响面包老化的动力学。研究证明,适量添加耐热木聚糖酶的面包品质得到了明显改善,并且老化速度变缓,老化速率常数相比对照组下降幅度高达48%。耐热木聚糖酶对面包老化的影响作用显著。 | 李秀婷 李里特 江正强 杨绍青 | 2006 | 食品与发酵工业2006，32，1： | 27 |
| 12 | 黄芩甙提取分离方法及工艺研究显示文摘黄芩甙是药用黄芩的主要有效成分 ,如何提高其得率和含量一直是实际生产中存在的问题。该文研究了温浸法、煎煮法、加碱温浸法 3种传统的黄芩甙提取方法对黄芩甙得率和含量的影响。根据黄芩甙在碱性条件下易于溶解的特性 ,首次研究提出了用碱性离子水提取黄芩甙的新方法及该法提取黄芩甙的条件和效果。结果表明 ,碱性离子水提取法优于传统提取方法。该文还探讨了黄芩甙提取过程中水提液杂质去除。 | 韩鲁佳 阎巧娟 江正强 刘向阳 | 2000 | 农业工程学报2000，16，6： | 27 |
| 13 | 添加剂在面条加工中的应用和开发显示文摘论述了添加剂在面条工业化加工中应用的种类、原理和功效,对使用中应该注意的问题也提出了见解。 | 李里特 江正强 | 1999 | 郑州粮食学院学报1999，20，4： | 22 |
| 14 | 用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇显示文摘系统介绍用胆固醇氧化酶脱除猪油中胆固醇的新工艺。采用胆固醇氧化酶作脱除猪油中胆固醇的试验。该方法具有高效、安全可靠和反应条件温和等特点,同时不影响脂肪酸的变化。用该方法猪油中总胆固醇脱除率为60.6%。 | 江正强 沈再春 阎巧娟 | 1996 | 中国农业大学学报1996，1，2： | 21 |
| 15 | 老鹳草鞣质的提取工艺及其免疫作用的试验研究显示文摘为确定提取老鹳草鞣质的合理生产工艺 ,及为药物复配提供药理学依据 ,采用水回流法、水温浸法、丙酮回流法、冷浸搅拌法和乙醇回流法进行了老鹳草鞣质的提取试验 ;采用 MTT方法检测了不同工艺生产的老鹳草鞣质对 Con A和 LPS刺激鸡外周血中淋巴细胞增殖反应的影响。试验结果表明 :水温浸法、丙酮回流法和乙醇回流法鞣质得率和质量分数均较高 ,考虑经济因素则水温浸法为好。除乙醇回流法外的 4种方法提取的老鹳草鞣质在质量浓度较低时对 Con A诱导的鸡外周血 T淋巴细胞及 LPS诱导的 | 阎巧娟 韩鲁佳 江正强 刘向阳 高微微 | 2002 | 中国农业大学学报2002，7，6： | 20 |
| 16 | 添加剂对方便面品质的改善显示文摘本文进行了添加剂对方便面品质改善的试验研究。结果表明添加0.4%的复合增粘剂、0.2%的复合无机盐、1.5%的谷朊粉和1%的乳化剂,可以大大提高方便面的品质,并阐述了添加剂的作用机理。 | 李里特 江正强 阎巧娟 | 1998 | 中国粮油学报1998，13，1： | 19 |
| 17 | 酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的研究显示文摘玉米皮是玉米淀粉工业的主要副产品,含有大量的阿拉伯木聚糖。本文研究了酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的方法。玉米皮经稀硫酸水解后得到了以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖为主要成分的水解液,碳酸钙中和后直接利用酵母菌WYS15-3发酵特异性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通过活性炭脱色、离子交换树脂脱离子、浓缩结晶等步骤,得到了L-阿拉伯糖晶体,得率为9.6%(以玉米皮干基计)。该法简单易行,适用于以玉米皮为原料工业化制各L-阿拉伯糖。 | 李道义 闫巧娟 江正强 石波 李里特 | 2007 | 食品科学2007，28，4： | 19 |
| 18 | 一株产木聚糖酶链霉菌的鉴定及发酵产酶显示文摘以木聚糖为唯一碳源,筛选出一株高产木聚糖酶生产菌株。该菌株经形态特征、培养特征、生理生化和细胞壁组分分析等实验,鉴定为卷须链霉菌(Streptomyces cirratus)。摇瓶发酵产酶实验表明:培养基最佳初始pH值为6.0;玉米芯水不溶木聚精和蛋白胨分别是最佳的碳源和氮源;添加0.5%吐温80使得木聚糖酶活力提高到原来的2.5倍,发酵液最高酶活达到623u/mL。 | 李里特 丁长河 江正强 石波 | 2003 | 微生物学通报2003，30，6： | 19 |
| 19 | 嗜热真菌耐热木聚糖酶的产酶条件和酶谱分析显示文摘嗜热真菌ThermomyceslanuginosusCBS2 88 5 4 M1 8耐热木聚糖酶的产酶条件和酶谱分析结果表明 :玉米芯水不溶木聚糖相对于其它来源木聚糖为最佳碳源 ,而酵母提取物和蛋白胨作为复合氮源时效果最好。培养基最适初始pH值为 7 0 ,最适培养温度为 5 0℃。在最适条件下发酵所产木聚糖酶活力最高达 1 ,83 4u mL。另外 ,SDS PAGE和酶谱分析 (变性和非变性状态下 )结果都表明该菌只产生一种分子量约为 2 6kD的G 1 | 李秀婷 李里特 江正强 | 2004 | 微生物学通报2004，31，2： | 18 |
| 20 | 耐冷冻酵母菌的筛选显示文摘为从自然界中筛选出耐冷冻酵母菌 ,从土壤、谷物、果蔬、空气等不同来源筛选分离得到 6 0多株酵母菌 ,通过模拟面团预发酵进行耐冷冻酵母菌的初筛选 ,并通过普通面团预发酵进一步筛选 ,得到了 3株耐冷冻酵母菌 ,编号为 FTY2 8,FTY 31和 FTY 5 6。这 3株耐冷冻酵母菌冷冻 7d后存活率和相对发酵力均超过80 ,且海藻糖质量分数大大高于耐冷冻性较差的酵母菌 ,其质量分数最高达 16 .2。 | 江正强 齐金姗 邓红 区显聪 李里特 | 2002 | 中国农业大学学报2002，7，6： | 18 |
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